دسر

حلوا با شیره انگور

مواد لازم آرد سنگک ۵۰۰ گرم شیره انگور ۵۰۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم زعفران دم کشیده ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه روغن رو در یک ظرف مناسب بریزید و اجازه بدید تا گرم بشه. آرد رو ۳ تا ۴ بار الک کنید تا سبک بشه و هوای بین اون خارج بشه. حالا آرد رو […]


دسر شکلاتی

مواد لازم شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم خامه ۳۰۰ گرم شیر ۴ پیمانه پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپخوری طرز تهیه تمام مواد رو در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید و مدام هم بزنید تا مخلوط, داغ بشه ولی نجوشه و فقط بخار از اون بلند بشه! بعد از روی حرارت بردارید و بذارید […]


‎کرم موکا

مواد لازم ‎خامه صبحانه ۱ پیمانه ‎شیر ۲ پیمانه ‎شکلات شیری ۱۰۰ گرم ‎شکر یک دوم پیمانه ‎پودر قهوه اسپرسو ۱ قاشق سوپخوری ‎پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری ‎آب سرد یک دوم پیمانه ‎نمک ۱ پنسه ‎طرز تهیه ‎پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم یا بن ماری بذارید […]


‫ژله موزاییک‬

مواد لازم برای ژله پایه‬ ‫شیر ۳ پیمانه‬ ‫شکر سه چهارم پیمانه‬ ‫بستنی وانیلی ۱ پیمانه‬ ‫وانیل ۱ پنسه‬ ‫پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سر پر‬ ‫مواد لازم برای تهیه ژله قهوه‬ ‫قهوه فوری یا نسکافه ۲ قاشق غذاخوری سر خالی‬ ‫شکر ۸ قاشق غذاخوری سر پر‬ آب جوش یک و نیم پیمانه آب سرد […]


ژله میوه ای دو رنگ

مواد لازم پودر ژله آلوورا ۲ بسته پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری شکر ۲ قاشق چایخوری آب جوش ۲ لیوان آب سرد ۱ لیوان بستنی ۱ لیوان میوه به میزان لازم طرز تهیه قالب رو با آب سرد بشویید و برای ۱۵ دقیقه توی فریزر بذارید. یک بسته از پودرهای ژله رو رو با ۱ […]


بستنی تیرامیسو

مواد لازم قهوه دم کرده ۱ پیمانه بستنی وانیلی ۱ لیتر شکلات ۱۵۰ گرم بیسکویت لیدی فینگر به تعداد لازم طرز تهیه توی یک قالب لوف یا هون کیک های صبحانه یا هر قالب دلخواه یک کیسه فریزر بندازید و کاملا ظرف رو بپوشونید. بستنی رو از فریزر در بیارید و اجازه بدید تا کمی […]


نکاتي براي تهیه کرم و ژله

ژلاتين براي بسته شدن کرم مصرف ميشود زيادتر از حد معين باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معين باعث بسته نشدن کرم ميشود. براي اينکه ژلاتين کاملا حل شود بهتر است ژلاتين را خرد کنيم و در ظرف کوچکي بريزيم و کمي آب جوش روي ژلاتين بريزيم تا ژلاتين مرطوب شود، سپس ظرف […]


کرم آناناس

مواد لازم شیر 1 پیمانه زرده تخم مرغ 3 تا 4 عدد شکر 1 پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری خامه 150 گرم پودر ژلاتین 4 قاشق چایخوری کمپوت آناناس نصف یک قوطی کوچک آب کمپوت آناناس یک سوم پیمانه برای ژلاتین طرز تهیه شیر رو روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. زرده رو با […]


نکاتی در مورد تهیه ژله ها، دسرها و پودینگ ها

اگر بخواهيم ژله دو رنگ درست کنيم. يک رنگ را در ظرف ريخته ميگذاريم در يخچال تا خودش را بگيرد. اگر ژله شل بود و در يخچال سفت شد مي توانيم دوباره آنرا بجوشانيم و غليظ کنيم. براي اينکه ميــوه در ته ظرف قرار گيرد ابتدا مقدار کمي ژله همراه ميــوه ريخته در يخچال مي […]


کرم کارامل

مواد لازم تخم مرغ ۶ عدد شکر دو سوم پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شیر داغ ۳ و سه چهارم پیمانه وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری شکر یک دوم پیمانه طرز تهیه نکته دو میزان شکر داریم که میزان اول برای توی کرم کارامله و میزان دوم برای کف قالب. تخم مرغها رو […]


شارلوت آناناس

رولت مخصوص شارلوت مواد لازم تخم مرغ 4 عدد شکر دو سوم پیمانه وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری آرد الک شده دو سوم پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری مارمالاد هویج یا پرتقال 2 پیمانه طرز تهیه رولت زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. زرده رو با […]


پای سیب هلندی

مواد لازم آرد 5 پیمانه نمک 1 پنس( اندازه ای که بین 2 انگشت جا گیرد) کره 1 و دو سوم پیمانه آب یک دوم پیمانه سیب بزرگ 6 عدد آب لیمو 2 قاشق سوپخوری کشمش و بادام خرد شده 100 گرم از هر کدام شکر 1 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد زعفران آب […]


کرم موز

مواد لازم زرده تخم مرغ 7 عدد پودر شکر 2 و یک دوم پیمانه وانیل شکری یک چهارم پیمانه شیر 6 پیمانه ورق ژلاتین 10 ورق موز 500 گرم اسانس موز 2 قطره خامه زده شده 1 و یک چهارم پیمانه طرز تهیه میزان زرده ها و پودر شکر یا شکر آسیاب شده را با […]


دسر موز

مواد لازم برای ۴ نفر موز ۶ عدد ماست کم چرب شیرین ۲۵۰ گرم عسل رقیق ۱ قاشق سوپخوری خامه ۱ قاشق سوپخوری پودر نارگیل ۴ قاشق سوپخوری بیسکویت مقداری برای تزیین طرز تهیه موزها رو حلقه ای خرد کنید و توی کیسه فریزر یا زیپ کیپ محکم ببندید و برای حداقل ۶ ساعت توی […]


کشکول میوه ای

مواد لازم شیر ۱ لیتر شکر ۱ پیمانه پودر بادام ۲ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری میوه خرد شده به دلخواه طرز تهیه شیر و شکر و نشاسته رو در ظرفی بریزید و روی حرارت  خیلی کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا کم کم غلیظ بشه, قبل از غلیظ […]