اطلاعات مفید و کاربردی

Green Zebra

این گوجه فرنگی خوشگل با راه های سبز و زرد به Green Zebra معروفه! در نوع رسیده تر اون, رنگ زرد مایل به قرمز جای راه راه زرد رنگ رو میگیره! مزه اون نسبت به گوجه فرنگی قرمز معمولی ترش تره! اولین بار توسط شخصی به نام Tom Wagner در واشنگتن در سال ۱۹۸۳ پرورش […]


نبستن ته دیگ

ته دیگ همیشه جز جدایی ناپذیر سفره ایرانی بوده! ولی در خیلی از خانواده ها هم ته دیگ طرفدار نداره و در هر وعده مجبورن کلی برنج که ته دیگ شده رو دور بریزن! برای اینکه برنج شما ته دیگ نشه, درب یک قابلمه کوچیکتر از قابلمه خودتون رو به صورتی در قابلمه برنج بذارید […]


چگونه تندی فلفل را از بین ببریم!

در میان نوشیدنی ها و خوردنی ها, شیر و ماست و خامه از بقیه مشهورترند! چربی, نشاسته و شکر هم به خوبی از شدت تندی می کاهند! اما چیزی که بیشتر از همه به برطرف کردن اثر تندی کمک میکند, یک تکه نان تست آغشته به پنیر ماسکارپونه است! کاپسایسین موجود در فلفل به خوبی […]


خالص کردن سرکه

‫آیا میدونید سرکه یکی از مهمترین ترکیبات در هر ترشی است و اگر خالص نباشه, ممکنه ترشی شما کپک بزنه!‬ ‫آیا میدونید که اگر از خالص بودن سرکه خود, اطمینان ندارید, میتونید سرکه رو یک ۱ الی ۲ جوش بدید و بذارید خنک بشه و بعد استفاده کنید!‬ ‫با این روش, سرکه شما خالص میشه!‬


نکات کلیدی پخت شیرینی۲

دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است) مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید. شیرینی یا بیسکویت […]


نکات کلیدی پخت شیرینی

براي اينکه شيريني بد بو و بد طعم نشود، ظرف‌هاي مربوطه به آن را خيلي تميز بشوئيد. براي اينکه شيريني‌ها نسوزند ساعت را همراه با خود به آشپزخانه ببريد. قالب‌هاي مخصوص شيريني پزي را هميشه آماده داشته باشيد‌. هميشه مواظب درجه فر و مراقب شيريني ها باشيد تا از سوختن آن جلوگيري کنيد‌. فر گرم […]


سیاه نشدن قارچ

آیا میدونید برای اینکه قارچ سیاه نشه، باید اول از همه روغن داغ باشه، بعد موقع تفت دادن با حرارت بالا تفت بدید و مهمتر از همه اینکه حتما به اون کمی آبلیمو بزنید.


فریز کردن قارچ

آیا میدونید که اگر موقع تفت دادن قارچ، قارچ آب بندازه، میتونید اونو توی آب خودش تا 2 هفته در یخچال و 6 ماه در فریزر نگهداری کنید!


گل رز با سیب زمینی

طرز تهیه سیب زمینی ها رو با رنده مخصوص یا غذاساز, خیلی نازک برش بدید. اونا رو بشویید و برای ۱ دقیقه در آب جوش, بجوشونید و بعد آبکش کنید. حالا مانند تصویر شماره ۱, اونا رو روی هم بچینید, البته سیب زمینی ها نباید کاملا روی هم قرار بگیرند. کار رو مطابق تصویر ۲ […]


تمیز ترین و آلوده ترین میوه ها و سبزیها

تمیز تزینها پياز بوي تند و زننده پياز باعث شده که هيچ حشره‌اي جرات نزديک شدن به آن و آلوده‌ کردنش را نداشته باشد. به‌علاوه کشاورزان در مراحل اوليه رشد اين گياه به آن کود مي‌دهند يا سمپاشي‌اش مي‌کنند و همين امر سبب مي‌شود که آلودگي‌هاي شيميايي تا هنگام برداشت از پياز دور شوند و […]


مضرات شکر

مختصری از ضررهای شکر – ماده کریستالی سفید رنگی که بعنوان شکر می شناسیم، یک ماده مصنوعی و فرآیند شده است که اغلب از نیشکر یا چغندر قند بدست می آید. قند موجود در نیشکر و چغندر قند بعد از جداسازی تمام املاح، ویتامین ها، پروتئین، آنزیم و سایر مواد مغذی مفید، در کارخانه تصفیه […]


آدامس فلورایددار بجوید

آدامس مشهورترین جویدنی دنیاست. طرفداران پروپاقرص آن جوانان بوده و زنان بیشتر از مردان آن را می‌جوند. البته مشتری اصلی آدامس‌های بادکنکی، جرقه‌ای، عسلی و آدامس‌هایی که در دسته آب‌نبات‌ها قرار دارد، کودکان و نوجوانان هستند. در قدیم آدامس را از صمغ کنار، صنوبر، ون (سقز) و … تهیه و با جویدن آن دهان را […]


پنیر اسرم

نام انگلیسی: Esrom chesse این پنیر نیمه سخت دانمارکی, دارای عطر و طعم کره ای هست که با طولانی شدن دوران رسیدن, بهتر و قوی تر میشه! هر یک کیلوگرم از این پنیر, از ۱۵ کیلوگرم شیر تازه گاو به دست میاد! موارد مصرف املت, سوپ, سالاد, انواع ساندویچ های گرم و سرد, مناسب برای […]


پنیر خوشمزه

برای برش پنیر می‌توانید از نخ تمیز قرقره استفاده كنید. اگر پنیر تازه را در ماست تازه چند ساعتی نگاهداری كنید پنیر خوشمزه تری به دست می‌آورید. پنیر خشك شده خود را با خواباندن در دوغ غلیظ می‌توانید دوباره تازه كنید.


پوست کندن پیاز

پوست‌ کندن‌ پياز کار بسيار دشواري‌ است‌, به‌ طوري‌ که‌ اغلب‌ از آن‌ فرار مي‌کنند و حاضر به‌ پوست‌ کندن‌ پياز نيستند زيرا بوي‌ پياز چشمها را مي‌سوزاند و اشک‌ها به‌ سرعت‌ جاري‌ مي‌شوند به‌ چند روش‌ ساده‌ توجه‌ کنيد. قسمت‌ ريشه‌ پياز را نگيريد و از سر پياز آنرا ريز کنيد. پياز را در […]