خورش

خورش بامیه با ماهی

مواد لازم فیله ماهی ۷۰۰ گرم بامیه ۲۰۰ گرم سبزی ماهی ۱ کیلوگرم تمر هندی ۱ بسته پیاز ۲ عدد سیر ۴ حبه نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن و آرد به میزان لازم طرز تهیه ماهی ها رو بشویید, از حدود ۱ ساعت قبل از سرخ کردن, با کمی سرکه, نمک […]


نَئِه قورمه

مواد لازم گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم لپه خیس شده ۱ پیمانه پیاز خلالی ۳ عدد ادویه گوشت شامل زردچوبه, تخم گشنیز, دارچین, فلفل قرمز, فلفل سیاه به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو در یک تابه مناسب تفت بدید, وقتی پیاز طلایی […]


خورش کرفس

مواد لازم ‎گوشت خورشی ۳۰۰ گرم ‎کرفس ۵۰۰ گرم ‎برگ کرفس ۱۰۰ گرم ‎نعنا ریز شده ۲ قاشق غذاخوری ‎جعفری ریز شده ۵ قاشق غذاخوری ‎پیاز ۲ عدد ‎رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری ‎لیمو عمانی ۲ عدد ‎نمک و فلفل و ادویه خورش و روغن به میزان لازم ‎طرز تهیه ‎کرفس ها رو به […]


خورش قیمه

مواد لازم گوشت گوسفند ۲۰۰ گرم لپه ۱ تا یک لیوان و نیم لیمو عمانی ۱تا ۲ عدد پیاز ۲ عدد سیب زمینی ۲ عدد رب گوجه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و آبلیمو به میزان لازم زردچوبه و ادویه و زعفران به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه گوشت […]


خورش آلو مسما

مواد لازم مرغ ۴ تا ۵ تکه لپه یک دوم پیمانه آلو ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری شکر یک چهارم پیمانه نمک و فلفل و روغن و زردچوبه و زعفران به میزان لازم طرز تهیه لپه رو جداگانه خیس کنید و بپزید و بعد آبکش کنید. آلوها رو خیس […]


خورش بامیه با آلو

مواد لازم مرغ ۸ تکه بامیه ۵۰۰ گرم آلوچه ۱۵۰ گرم آلو خورشی ۱۵۰ گرم پیاز ۲ عدد سرکه یک دوم پیمانه آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری زعفران, نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه مرغ رو با نمک و فلفل مزه […]


خورش مرغ شیرین

مواد لازم مرغ خرد شده ۸۰۰ گرم آلو بخارا ۳۰۰ گرم کشمش ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد آب نارنج ۲ قاشق سوپخوری شکر ۲ قاشق سوپخوری زعفران ۱ قاشق سوپخوری نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیاز نگینی رو در قابلمه تفت بدید, وقتی پیاز نرم شد, مرغ های […]


خورش سیب لپه

مواد لازم گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم لپه ۱۵۰ گرم سیب درختی ۳ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری پیاز ۲ عدد نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و آبلیمو و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیازها رو ریز خرد کنید و به همراه گوشت خوب تفت بدید. وقتی گوشت سرخ شد, کمی […]


‫خورش بامیه و بادمجان‬

مواد لازم‬ ‫گوشت ۲۵۰ گرم‬ ‫بامیه ۱۵۰ گرم‬ ‫بادمجان ۴ تا ۵ عدد قلمی‬ ‫گوجه فرنگی ۲ عدد‬ ‫پیاز ۱ عدد بزرگ‬ ‫سیر ۲ حبه‬ ‫رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری‬ ‫نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم‬ ‫آبغوره یا آبلیمو به میزان لازم‬ ‫طرز تهیه‬ ‫پیاز رو خرد کنید و […]


خورش باقلا سبز

مواد لازم باقلا بدون پوست ۸۰۰ گرم گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم شوید تازه ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه زعفران به میزان لازم نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیاز و سیر رو خرد کنید و به همراه گوشت […]


‫سیر قلیه‬

مواد لازم‬ ‫مرغ ۴ تکه‬ ‫لپه نصف پیمانه‬ ‫برگ سیر تازه ۳۰۰ گرم‬ ‫تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد‬ ‫ادویه کاری و زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری‬ ‫نمک و فلفل سیاه و روغن به میزان لازم‬ ‫طرز تهیه‬ لپه رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. در یک ظرف مناسب کمی روغن بریزید و مرغها […]


‫خورش آلو رودسری‬

مواد لازم‬ ‫مرغ پخته شده ۴ تکه‬ ‫آلو بخارا ۱۰۰ گرم‬ ‫آلو سیاه ۱۰۰ گرم‬ ‫برگه زردآلو ۱۰۰ گرم‬ ‫مغز گردو نگینی ۵۰ گرم‬ ‫کشمش پلویی ۵۰ گرم‬ ‫پیاز ۲ عدد‬ ‫زعفران و نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم‬ طرز تهیه آلوها رو جداگانه برای چند دقیقه خیس کنید و بعد […]


‫قلیا‬

مواد لازم‬ ‫گوشت با استخوان گوسفندی ۷۰۰ گرم‬ ‫سیب زمینی ۱ عدد‬ ‫کدو سبز ۱ عدد‬ ‫عدس قرمز ۲۰۰ گرم‬ ‫گوجه فرنگی ۴ عدد‬ ‫تمر هندی ۱۵۰ گرم‬ ‫پیاز ۲ عدد‬ ‫سیر ۴ حبه‬ ‫زنجبیل ۱ قاشق چایخوری‬ ‫زیره سبز و سیاه جمعا ۱ قاشق چایخوری‬ ‫نمک و فلفل و ادویه کاری و زردچوبه و […]


‫خورش کدو با گوشت چرخ کرده‬

مواد لازم‬ ‫کدو سبز ۱ کیلوگرم‬ ‫گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم‬ ‫پیاز ۱ عدد ‬ ‫رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری‬ ‫گوجه فرنگی ۲ عدد‬ ‫نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و آبغوره و روغن به میزان لازم‬ ‫طرز تهیه‬ ‫کدوها رو بشویید و از وسط نصف کنید و ‬در روغن تفت بدید. پیاز […]


خورش ارومیه

مواد لازم گوشت خورشی ۳۰۰ گرم لوبیا چیتی ۲ و نیم پیمانه بادمجان ۲ عدد سیب زمینی ۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری پیاز ۱ عدد غوره ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفران به میزان لازم طرز تهیه لوبیا رو از شب […]