خورش

خورش پیاز

مواد لازم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز بزرگ ۵ عدد رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری زعفران به میزان لازم نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیازها رو خلالی باریک کنید و در یک قابلمه یا ماهیتابه مناسب بریزید. بدون روغن شروع کنید به […]


خورش سویا و کلم بروکلی

مواد لازم کلم بروکلی ۴۰۰ گرم سویا ۲ پیمانه هویج بزرگ ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد سیر ۴ حبه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم طرز تهیه سویا رو برای نیم ساعت خیس کنید و تو این مدت ۲ تا ۳ بار […]


‫خورش انار و بادمجان‬

مواد لازم‬ ‫مرغ ۴ تکه‬ ‫بادمجان ۶ عدد‬ ‫دانه انار ۲ پیمانه‬ ‫آب انار ۴ پیمانه‬ پیاز متوسط ۲ عدد نمک و فلفل و ادویه خورشی و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو پوست بکنید و خرد کنید و به همراه تکه های مرغ خوب تفت بدید. بعد از اینکه پیازها و مرغ […]


خورش کدو

مواد لازم گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم کدوی قلمی متوسط ۱ کیلو پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۳ تا ۴ حبه رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۳ تا ۴ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و آبلیمو و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیاز و سیر رو خرد کنید و […]


خورش بز قورمه

مواد لازم گوشت سردست بزغاله ۵۰۰ گرم نخود ۱۰۰ گرم کشک ۴۵۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر داغ به میزان لازم زعفران ۱ قاشق سوپخوری زردچوبه و ادویه و فلفل . روغن به میزان لازم طرز تهیه پیازها رو تفت بدید و بعد گوشت رو اضافه کنید و خوب تفت بدید. وقتی گوشت سرخ شد, […]


‫قلیه ماهی‬

مواد لازم‬ ‫ماهی ۷۰۰ گرم‬ ‫گشنیز ۱ کیلو‬ شنبلیله ۱۰۰ گرم سیر ۱ بوته کوچک پیاز ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری تمر هندی ۱ بسته آرد و زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل و روغن به میزان کافی طرز تهیه پیاز و سیر خرد شده رو تفت بدید و […]


خورش بامیه جنوبی

مواد لازم بامیه ۷۰۰ گرم گوشت خورشی ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی ۶۰۰ گرم تمر هندی نصف بسته پیاز ۲ عدد بزرگ سیر ۱ بوته کوچک نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیازها رو خرد کنید و با گوشت تفت بدید. وقتی خوب تفت خورد, زردچوبه و ادویه و فلفل […]


قرمه آلو قیسی

مواد لازم گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم لپه ۱ پیمانه آلو بخارا ۱۵۰ گرم قیسی ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه گوشت رو به همراه پیاز خرد شده تفت بدید و خوب سرخ کنید, بعد ادویه […]


خورش اسفناج و ماش

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر گوشت خورشی ۴۰۰ گرم اسفناج ریز شده ۲ کیلوگرم ماش یک و نیم استکان پیاز ۲ عدد بزرگ سیر ۱ بوته کوچک نمک و فلفل و رب انار و روغن و زردچوبه و ادویه به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو به همراه سیر و گوشت تفت بدید […]


‎‫خورش دال(دال عدس)‬

مواد لازم عدس قرمز ۲ پیمانه ‬ ‎پیاز بزرگ ۱ عدد ‎سیر له شده ۲ تا ۳ حبه ‎رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ‎سیب زمینی متوسط ۲ عدد ‎ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل و روغن به میزان لازم ‎تمبر هندی به میزان دلخواه(هر چه قدر که دوست دارید ترش باشه) ‎طرز تهیه اول عدس […]


خورش آلو اسفناج

مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم اسفناج پاک شده ۷۰۰ گرم آلو خورشی ۳۰۰ گرم پیاز ۱ تا ۲ عدد نمک و فلفل و ادویه خورشی و روغن به میزان لازم طرز تهیه پیازها رو خرد کنید و با روغن کمی تفت بدید, وقتی پیازها نرم شدند, گوشت رو اضافه کنید و […]


خورش قورمه سبزی

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر سبزی قورمه 750 گرم گوشت 500 گرم لوبیا چیتی 1 لیوان لیمو عمانی 2 تا 3 عدد پیاز 2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه خورشی و آبلیمو به میزان لازم طرز تهیه حبوبات رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض […]


خورش مرغ و قارچ

مواد لازم مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم قارچ ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد آرد ذرت ۲ قاشق سوپخوری آبلیموی تازه ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم طرز تهیه مرغ ها رو به تکه های کوچک خرد کنید. پیاز ها رو خرد کنید و با کمی […]


خورش لوبیا سبز و هویج

مواد لازم گوشت خورشی ۵۰۰ گرم هویج خرد شده ۴۰۰ گرم لوبیا سبز ۴۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری نمک, فلفل, زردچوبه, ادویه, زعفران, روغن و آبلیمو به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو خرد کنید و در یک قابلمه مناسب بریزید و با کمی روغن تفت بدید, وقتی […]


‎بیج بیج

مواد لازم ‎گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم ‎سیب زمینی متوسط ۲ عدد ‎زرشک ۱ قاشق غذاخوری ‎پیاز ۱ عدد ‎رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ‎نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم ‎طرز تهیه ‎پیاز رو خرد کنید و در روغن تفت بدید‫,‬ کمی که تفت خورد‫,‬ گوشت […]