ته چین مرغ ۲ طبقه

ته چین

ته چین مرغ ۲ طبقهمواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر

برنج ۴ پیمانه

فیله مرغ ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
ماست کیسه ای ترش یا ماست سفت ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۳۰ تا ۴۰ گرم
خلال پسته و زرشک برای تزییین

زعفران به میزان لازم
طرز تهیه
مرغ رو با پیاز و نمک و زعفران تفت بدید. روی مرغ آب زیاد نریزید چون مرغ خودش آب میندازه.
وقتی پخت، مرغ رو ریش ریش کنید.
برنج رو آبکش کنید یا به صورت کته آماده کنید!
ماست رو با تخم مرغ و زعفران و نمک مخلوط کنید و به برنجتون اضافه کنید.
نیمی از کره و روغن رو هم آب کنید و به برنج اضافه کنید.
توی ۲ قابلمه با سایز متفاوت, اول مابقی کره و روغن رو بریزید. بعد کمی از برنجی که به مایه ته چین آغشته شده، بعد مرغ و دوباره برنج و حسابی فشرده کنید.
روی شعله کم حدود ۱ تا ۱ ساعت و نیم بسته به سایز ته چین زمان لازمه تا دم بکشه!
بعد که دم کشید اول قابلمه بزرگ رو برگردونید و بعد قابلمه کوچک رو روی ته چین بزرگتر برگردونید!
روی ته چین رو با زرشک و خلال پسته و ماست تزئین کنید!

نکات

  • من مرغ رو که میپزم میذارم یکی دو ساعت توی مخلوط ماست و نمک و زعفران بمونه. اینجوری مرغ خیلی خوش طعم میشه!
  • بعضی ها ته چین رو خیلی نازک درست میکنن! ولی شما قرار نیست به مهموناتون ته دیگ بدید! اونا قراره ته چین بخورن!!
  • برنج ته چین رو معمولا کمی دون تر باید بردارید.
  • توی ته چین مجلسی مرغ رو ریش ریش نمیکنن! بلکه اونو تکه ای میذارن!
  • ‎‫ته چین رو میتونید توی فر هم دم کنید.‬
  • بعضی ها ته چین رو فقط با زرده تخم مرغ درست میکنند, در اون صورت به جای ۳ عدد تخم مرغ کامل, از ۴ تا ۵ عدد زرده استفاده کنید.‬
  • به جای فیله مرغ میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۱۰ دیدگاه »

  1. مقدار برنج چقدره؟

  2. ببخشید…از قلم افتاده بود, اضافه کردم!

  3. خوب بود امتحان می کنم …

  4. امیدوارم خوشتون بیاد…

  5. سلام و ممنونم ازتون
    خیلی خوبه اگه از مراحل کارتون عکس بگیرید

  6. سلام یاس عزیز…
    ممنونم از لطفتون…
    عکس از مراحل کار بیشتر قالب سایت رو به وبلاگ شبیه میکنه و من دوست دارم, سایتم حال و هوای یک سایت واقعی رو داشته باشه و قالبش وبلاگی نباشه!
    البته بعضی اوقات اگر ببینم چیزی رو با توضیح نمیشه بیان کرد, حتما مرحله به مرحله عکس میگیرم, مثل گل رز با سیب زمینی!
    بازم ممنون از توجه شما…

  7. تخم مرغ ب برنج بزنیم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟بد نمیشه؟؟؟

  8. سلام…
    یکی از مواد لازم و ضروری برای درست کردن ته چین, تخم مرغ است…پس نگران نباشید…

  9. سلام من تخم مرغ را کامل قاطی کردم یعنی سفیدشو جدا نکردم. اشکال نداره؟؟؟

  10. خیر سمیرا جان, بنده خودم همیشه با تخم مرغ کامل ته چین رو درست میکنم…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم