بادمجان با سس سیر

خوراک٬ کم کالری

بادمجان با سس سیرمواد لازم

بادمجان ۵۰۰ گرم

سیر کوبیده شده ۳ حبه

پیاز خلالی ۱ عدد

گوجه فرنگی رنده شده ۶۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری

ریحان خرد شده ۱ قاشق سوپخوری

شکر یک دوم قاشق چایخوری

روغن زیتون یک دوم پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

بادمجانها رو با پوست به صورت اریب برش بدید و در آب نمک بذارید تا تلخی شون گرفته بشه و بعد آبکش کنید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
در ظرفی سیر رنده شده و کمی نمک و فلفل و روغن زیتون رو مخلوط کنید و بادمجانها رو برای ۱ ساعت توی این سس بخوابونید تا مزه دار بشه!
بعد اونا رو از سس در بیارید و کباب کنید.
روغن زیتونی که بادمجانها رو توشون خوابونده بودید رو از صافی رد کنید و با اون روغن پیاز رو تفت بدید، کمی بعد سیری که از سس بادمجان زیاد اومده رو اضافه کنید و تفت بدید تا سرخ بشن.
رب گوجه رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی اون گرفته بشه و بعد هم گوجه ها رو به همراه ریحان اضافه کنید. بادمجانها رو توی این سس بذارید ، نمک و فلفل رو هم اندازه کنید، شکر رو هم بریزید و اجازه بدید تا سس غلیظ بشه و بعد سرو کنید.

نکات

  • بادمجانها نباید زیاد کباب بشه مثل میرزا قاسمی، چون اونوقت پوستش کنده میشه و به خوراک جلوه بدی میده!
  • اضافه کردن شکر سلیقه ایه! میتونید اضافه هم نکنید!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۶ دیدگاه »

  1. خیلی به نظر خوشمزه میاد. مرسی

  2. پیشنهاد میکنم حتما تست کنید!

  3. با سلام چرا برای تلخی گرفتن بادمجان از دستور عملی که برای روغن کمتر بردن بادمجان یهنی گذاشتن در آبکش و نمک پاچیدن استفاده نمی کنید و در آب نمک میذارید ؟

  4. افسانه جان…
    این دو مورد هر دو یکسان هستند, گذاشتن بادمجان در آب نمک همون کاری رو میکنه که روی بادمجان نمک بپاشید…فقط در آب نمک که میذارید باید نمک بیشتری در آب بریزید وگرنه هر دو یکسان هستند…

  5. اګه شکر نریزیم چی میشه؟

  6. هیچ اتفاقی نمی افته!
    نگران نباشید…توی آشپزی همیشه میشه تغییرات داد…

دیدگاه خود را بیان کنید.