اسپرینگ رول (Spring Roll)

آشپزی ملل٬ اسنک٬ پیش غذا, سوپ, آش

اسپرینگ رولمواد لازم

خمیر اسپرینگ رول حدود 40 ورقه

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

پیاز 3 عدد

هویج درشت 2 عدد

قارچ ورقه شده 200 گرم

پنیر پیتزا 200 گرم

رب گوجه 2 تا 3 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای 1 عدد

کوکتل پنیری 5 عدد

نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:
پیاز رو تفت بدید، وقتی کمی رنگش برگشت، گوشت رو اضافه کنید و خوب تفت بدید. فلفل دلمه رو خرد کنید، هویج رو هم رنده کنید و به مواد بالا اضافه کنید و خوب تفت بدید. کوکتل پنیری رو هم رنده کنید و به مواد اضافه کنید.وقتی گوشت خوب سرخ شد، رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه. نمک و فلفل و ادویه بزنید و پنیر پیتزا رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن، هم بزنید و شعله رو خاموش کنید.
حالا خمیرها رو یکی یکی بردارید و اندازه 1 تا 2 قاشق از موادی که سرد شده توش بریزید، اول کناره ها رو تا کنید تا مواد بیرون نریزه، بعد خمیر رو رول کنید و در روغن داغ فراوون سرخ کنید و بذارید روی دستمال آشپزخانه تا روغن اضافه اون گرفته بشه.

نکات

  • رول اسپرینگ یه غذای در اصل آسیاییه با تنوع بسیار زیاد! با شکل خوشگل و شیکی که داره هر کس می تونه بنا به سلیقه خودش توشو پر کنه.
  • مدل های مختلف و متنوعی از اسپرینگ رول درست میشه. مثلاً سبزیجات، مرغ، گوشت، ماهی … خود چینی ها جوانه گندم می ریزن توش و یا حتی رشته های نودلز!!
  • میتونید برای اینکه خمیرتون باز نشه، یه ترکیبی از آب و آرد درست کنید و یه کوچولو به قسمت باز خمیر بزنید و بعد سرخ کنید یا اینکه خمیر رو اول از قسمتی که بازه توی روغن بذارید تا اول اون طرفش سرخ بشه.
  • میتونید توی مواد مثلا نخود فرنگی هم اضافه کنید.
  • من کوکتل رو به خاطر اینکه بوش توی مواد پخش بشه، ریختم، شما میتونید اضافه نکنید.
  • خمیر اسپرینگ رول یا همون خمیر سمبوسه رو میتونید به صورت آماده از فروشگاه های معتبر تهیه کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۴ دیدگاه »

  1. سلام
    میشه محبت کنید بفرمایید خمیر اسپرینگ رول رو از کجا باید تهیه کنم؟
    منظورم اینه که سوپرها بیشتر خمیر پیراشکی دارن ولی من خمیر اسپرینگ رول رو ندیدم جایی آماده بفروشند!

  2. آتوسا جان, اگر در تهران زندگی میکنید, یا شیراز و اصفهان, توی هایپر استار در فریزری که پنیرهای پیتزا و خمیر پیتزا رو نگهداری میکنند, میتونید خمیر اسپیرینگ رول و سمبوسه هم پیدا کنید, هایپر استار مارک “آنی شف” رو داره که در هر بسته اون ۱۰ خمیر بزرگ هست….
    اگر در تهران نیستید هم میتونید این خمیر رو از سوپرمارکت های بزرگ بخرید…

  3. اسم خمیرش نان یوفکا هست

  4. حمیده جان, خمیری که برای این دستور استفاده شده, دقیقا به نام خمیر اسپرینگ رول هست و خمیر یوفکا نیست!

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم