خورش لوبیا سبز

خورش

خورش لوبیا سبزمواد لازم‬
‫گوشت خورشی ۵۰۰ گرم‬
‫لوبیا سبز ۷۰۰ گرم‬
‫پیاز ۲ عدد‬
‫رب گوجه ۱ تا ۱ و نیم قاشق غذاخوری‬
‫نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه خورشی و آبلیمو و روغن و زعفران به میزان لازم‬

‫طرز تهیه‬
‫پیاز رو تفت بدید تا نرم بشه و بعد گوشت رو اضافه کنید و خوب سرخش کنید. زردچوبه و ادویه خورشی بزنید و کمی آب بریزید تا گوشت بپزه.‬
‫لوبیا رو خرد کنید و بپزید. حالا توی یک تابه روغن بریزید و رب رو اضافه کنید و تفت بدید و بعد لوبیا رو بهش اضافه کنید و با هم تفت بدید.‬
‫وقتی گوشت پخت، لوبیا و رب رو به اون اضافه کنید و بذارید با هم جا بیفتن، نمک و فلفل و آبلیمو و کمی زعفران(دلخواه) بزنید. بعد از ربع ساعت خورش آماده است. با برنج سرو کنید.‬

‫نکات‬

  • ‫گوشت خورشی حتما باید تفت بخوره تا هم خوشمزه بشه و هم موقع پخت بافتش باز نشه.‬
  • میتونید به جای آبلیمو، لیمو عمانی هم بریزید.‬
  • میتونید به جای رب، از ۴ تا ۵ عدد گوجه استفاده کنید، ولی حتما اجازه بدید تا آب گوجه کشیده بشه, بعد سرخش کنید تا خوشرنگ بشه.‬
  • رب حتما باید سرخ بشه تا خوشرنگ بشه و بوی خامی اون گرفته بشه.
  • اگر از ابتدا رب رو به خورش اضافه کنید, رنگ خورش تیره و کدر میشه!
  • این میزان برای ۴ تا ۵ نفر کافیه!

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۶ دیدگاه »

  1. یه کم لوبیا ش نپخته به نظر میآد باید یه کم بیشتر می پخت

  2. من از روش بلانچ کردن برای پخت سبزیجات سبز رنگ استفاده میکنم که باعث میشه در موقع پخت, کاملا بپزه و له و بدمنظره نشه!

  3. روش بلانچ ؟!

  4. بلانچ کردن سبزیجات, که برای سبزیجات سبز رنگ مناسب هست یعنی اینکه اونا رو در یک قابلمه آب جوش بریزید و بعد از چند جوش, آبکش کنید و بلافاصله در یک ظرف حاوی آب و یخ بریزید تا شوک حرارتی ببینه!
    با این روش رنگ سبزیجات حفظ میشه! از دیر پز شدن اونا جلوگیری میشه و برای مدت طولانی تری قابل نگهداری در فریزر هستند!!

  5. چه جالب ! ممنونم عزیزم .

  6. خواهش میکنم ناهید جان…

دیدگاه خود را بیان کنید.