نکات کلیدی برای پخت کیک

نکات کلیدی پخت کیک و شیرینی

نکات کلیدی برای پخت کیکقبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود. (حدود 20 دقیقه)

آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند

بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید

برای خوب پف کردن سفیده، مواد را از یک جهت هم بزنید. با دور تند همزن

سفیده را باید تا حدی هم بزنید که به صورت خامه در بیاید و از ظرف نریزد و اگر آن را بیش از حد هم بزنید، کیک یا شیرینی شما خشک و آهاری می شود.

اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود.

برای آن که کشمش و گردو به طور یکنواخت در همه جای کیک پخش شود و به ته کیک نرود، قبل از اضافه کردن به مواد کیک آن ها را در کمی آرد بغلتانید.

هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.

اگر کیک شما سوخت اجازه دهید تا به طور کامل سرد شود سپس قسمت های سوخته را با چاقو بتراشید و روی آن را با خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬

۴ دیدگاه »

  1. واقا از اینکه با شما اشنا شدم خوشحالم واز این همه دستورات عالی سپاسگذارم.

  2. ممنونم لیلای عزیز از لطف و محبت شما…

  3. میخواستم بدونم میگن 2پیمانه بر حسب گرم چقدر میشه اخه پیمونه همه یک شکل نیست و درجه فارنهایت که میگن با سانتی گراد بخوایم بذاریم چقدر اختلاف داره

  4. فاطمه جان, منظور از پیمانه در تمامی دستورات کیک و شیرینی, پیمانه استاندارد کیک و شیرینی هست…
    برای تبدیل واحد فارنهایت به سانتی گراد, می توان به صورت تقریبی درجه فارنهایت رو نصف كرد و درجه سانتی گراد رو به دست آورد مثلاً اگر حرارت روی ۴۰۰ درجه فارنهایت باشه, باید فرهای سانتی گرادی رو روی درجه ۲۰۰ تنظیم كرد.

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم