سبزی پلو با ماهی

پلو٬ دریایی٬ محلی

سبزی پلو با ماهیمواد لازم برای 3 نفر
برنج 3 پیمانه
سبزی ماهی 300 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر 4 حبه
تمر هندی نصف بسته
ماهی 3 تیکه بزرگ
آرد سفید برای سرخ کردن ماهی به میزان لازم
زرچوبه، نمک و ادویه ماهی و پودر سیر به میزان لازم
نمک و فلفل و آبلیمو و روغن به میزان کافی

طرز تهیه
برنج رو جداگانه دم بدید.
برای درست کردن سبزی ماهی، پیاز و سیر رو خرد کنید و با روغن تفت بدید.
سرخ که شد، سبزی رو به اون اضافه کنید و حسابی تفت بدید. بعد از اینکه سبزی سرخ شد، شیره تمر هندی رو از صافی رد کنید و روی اون بریزید.
کمی نمک و فلفل و ادویه ماهی و زردچوبه بزنید. یه کم هم آب بریزید و اجازه بدید تا با شعله کم حدود 2 ساعت بپزه تا حسابی به روغن بیفته.
ماهی رو در نمک و فلفل و پودر سیر و آبلیمو برای 2 تا 3 ساعت بخوابونید.
بعد از اینکه ماهی مزه دار شد، کمی آرد رو با نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه و فلفل و ادویه ماهی مخلوط کنید و ماهی رو توی این پودر بزنید و سرخ کنید.

نکات

  • تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روش بریزید و با قاشق از هم بازش کنید. بعد اونو چنگ بزنید و صاف کنید تا شیره اش در بیاد.
  • سبزی ماهی برای مثال اگه 1 کیلو باشه، 900 گرمش گشنیزه و 100 گرمش شنبلیله.
  • میتونید ماهی رو به همون روشی که برای سوخاری کردن گفتم درست کنید.
  • چون تمر هندی شوره، توی ریختن نمک دقت کنید.
  • ترشی این دستور ذائقه ایه، میتونید کمترش کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم