لوبیا پلو با گوشت

پلو

لوبیا پلو با گوشتمواد لازم
برنج ۴ پیمانه
لوبیا ۵۰۰ گرم
گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز 3 عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و اودیه و زردچوبه و زعفران و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
۲ تا از پیازها رو در یه قابلمه با روغن تفت بدید، بعد گوشت رو اضافه کنید و اجازه بدید تا با شعله کم سرخ بشه و بعد کمی زردچوبه و ادویه بزنید و روی اون آب بریزید تا بپزه.
توی یک قابلمه جدا یک پیاز باقیمانده رو تفت بدید و بعد رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی اون گرفته بشه و خوشرنگ بشه. حالا کمی زعفران, زردچوبه و ادویه بزنید و روی مواد آب بریزید و اجازه بدید تا لوبیا بپزه و کم آب بشه.
حالا مواد رو به گوشت اضافه کنید و کمی نمک بزنید تا نمک جذب مواد بشه. در این مرحله مواد شما باید به اندازه برنج کته آب داشته باشه تا لوبیا پلو له نشه!
حالا گوشت ها رو جدا کنید و برنج رو توی قابلمه بریزید تا آب برنج کشیده بشه. وقتی آب برنج کشیده شد، گوشت ها رو روی پلو بذارید تا دم بیاد. کمی آب روغن هم روی پلو بدید تا ته دیگ شما نسوزه!

نکات

  • به مبحث زرشک پلو با مرغ برید تا طریقه دم کردن برنج کته رو ببینید.
  • میتونید به جای رب دستور گوجه جایگزین کنید که هم طعم عالی بهتون میده هم رنگ بهتر. در اون صورت گوجه رو تفت بدید تا آبش کشیده بشه و سرخ بشه، بعد لوبیا رو اضافه کنید.
  • برای این میزان رب، میتونید ۲ تا ۳ تا گوجه بریزید، که البته رنده ریز کردید یا تو غذاساز خرد کردید.
  • پیاز لوبیا پلو بهتره نگینی باشه!
  • اندازه خرد كردن لوبيا بستگي به سليقه شما داره و از يك‌ و نيم تا ۴ سانت مي‌تونید خرد كنید.
  • رنگ و طعم لوبياپلو با زعفران و با رب كم خيلي خوش طعم میشه و طعم واقعي لوبيا تحت تأثير رب قرار نمي‌گيره! (يك‌بار امتحان كنيد)
  • اگر مي‌خواهيد لوبيا پلو شما رنگ قرمز بيشتري داشته باشه, بهتره از گوجه‌فرنگي پوست كنده و رنده شده استفاده كنيد و نه از رب!
  • لوبياپلو را با گوشت چرخ‌كرده سرخ شده هم درست میکنند که البته لوبيا پلوي اصل و مجلسی نيست.

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. بسار عال

  2. ممنونم…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم