کیک هلندی

کیک و شیرینی

کیک هلندیمواد لازم
کره (از روغن جامد هم میتونیم استفاده کنیم) 2 و 3/1 پیمانه
تخم مرغ 6 عدد
شکر 2 و 2/1 پیمانه
نمک 8/1 قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو 1 قاشق سوپخوری
آرد 2 پیمانه
نشاسته ذرت 2 پیمانه

طرز تهیه
فر رو روی 350 درجه F یا 175 سانتی گراد روشن کنید تا 15 الی 20 دقیقه گرم بشه( برای تمامی کیک ها این مورد لازم است)
کره رو روی حرارت آب کنید.
تخم مرغ ها، شکر، نمک، و رنده پوست لیمو رو با همزن بزنید تا به صورت کرم در بیاد(زرد رنگ و کش دار) حدود 3 الی 4 دقیقه با دور تند همزن.
آرد و نشاسته ذرت رو چند بار الک کنید و کم کم به کرم اضافه کنید و با لیسک هم میزنیم دورانی از یک جهت تا پف کیک نخوابه!
کره داغ شده رو به مخلوط بالا اضافه می کنیم. کره باید کاملا با مواد مخلوط بشه(وگرنه کیک میشکنه)
کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم ولی دیواره ها رو چرب نمیکنیم چون پف کیک میخوابه!
حدود 1 ساعت در طبقه وسط فر

نکات

  • این کیک باید سرد سرد بشه تا برش گردونید وگرنه کیک میشکنه!
  • این کیک بکینگ پودر نداره، برای همین اگه حین پخت در فر باز بشه، اشکالی نداره.
  • اگر تخم مرغ رو کم بزنیم، کیک بوی زحم میگیره.
  • کیک چون بکینگ پودر نداره، نشاسته ذرت باعث لطیفی کیک میشه.
  • برای درست کردن کیک و شیرینی، باید تمامی مواد به دمای محیط برسن.

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم