طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

نکات کلیدی آشپزی

پیاز داغ مجلسیپیاز رو خلالی باریک کنید. ریشه پیاز رو کامل بگیرید.
آب رو در یک قابلمه جوش بیارید. پیاز رو تو آب جوش بریزید.کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید تا پیازها برای ۵ دقیقه بجوشن!
بعد از ۵ دقیقه پیازها رو آبکش کنید, اجازه بدید تا آب اونا کشیده بشه!
یک ظرف کوچیک و گود مثل شیرجوش انتخاب کنید, روی حرارت بذارید و روغن بریزید.
وقتی روغن داغ شد, مقدار کمی از پیازها رو توی روغن بریزید و حرارت رو زیاد کنید, کمی که گذشت, حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا پیازها طلایی بشن! تو این فاصله گاهی پیاز ها رو هم بزنید و وقتی دیدید که دارن طلایی میشن, مدام هم بزنید تا یکدست طلایی بشن!
**با این روش یک پیاز داغ کاملا ترد و خشک و چیپسی دارید و از همه مهمتر اینکه چرب نیستن و واسه تزیین هم عالین!!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲۷ دیدگاه »

  1. به نظرت پیازه دیگه مزه ای توش می مونه؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  2. بله عزیزم…بسیار عالیست! میتونید تست بفرمایید

  3. سلام دوست عزیز . نیاز به کمک دارم دوست دارم بهم کمک کنی
    من تازگی سایتی به راه انداختم بازدیدش کمه ……… بهم سر بزن نظرتو بگو دیگه باید چیکار کنم مرسی

  4. سلام دوست عزیز…
    نظر خودم رو روی دستور غذایی مرغ ترش دادم, امیدوارم براتون مفید باشه
    موفق باشید و اگر کمکی خواستید, من در خدمتم!

  5. در قسمت((حجم کم پیاز رو باید در روغن زیاد سرخ کنید تا حالت چیپسی پیدا کنه)).حجم کم پیاز یعنی همش نه فقط مثلا ۱٫۳ آن را سرخ وبعد با آن۲٫۳ دیگر مخلوط میکنیم؟؟؟؟

  6. نوشاد جان, حجم کم, منظورم اینه که مثلا اگر ۳ تا پیاز رو خرد کردید, همه ۳ تا رو یک جا در روغن توی شیر جوش نریزید, مثلا اندازه ۱ پیاز خرد شده رو سرخ کنید, بعد اندازه یکی دیگه و در آخر هم اون یکی…یعنی توی ۳ مرحله این کار رو بکنید تا پیاز ها در هر سری روی هم انباشته نشن!

  7. با تشکروخیلی ممنون از شما

  8. خواهش میکنم…
    موفق باشید

  9. سلام
    ممنون از ایده های جالبتون. خواستم بگم برای پیاز داغ درست کردن نیازی به ریختن در آب جوش نیست. کافیه همون لحظه که پیاز را خرد کردین داخل روغن بریزید و سرخ کنید. بعد که روغنش گرفته بشه پیازها حالت چیپسی پیدا می کنه. سلامت باشید

  10. سلام…
    ممنونم از لطفتون…
    من اون روش رو هم امتحان کردم, شما هم این روش رو امتحان کنید و نتیجه رو مقایسه کنید… :)

  11. سلام
    من برای اولین بار ازین روش استفاده کردم نتیجش خیلی عالی بود
    پیاز ها بسیار ترد و خوشرنگ شده بودن
    برخلاف روش سنتی وهمیشگی که استفاده میکردم اینبار پیازها بهم نچسبید :)
    وظیفم بود که ازشما تشکر کنم
    موفق باشید.

  12. سلام سحر عزیزم…
    بله عرض کردم که این پیاز داغ مجلسی هست ;)
    واقعا روش خوبیست, به خصوص برای تزیین غذاها…
    خوشحالم که از نتیجه کار راضی بودید :)
    موفق باشید دوست من

  13. خیلی خوب بود فقط در مورد پیاز داغ همراه ماهی هم میشه این کارو کرد

  14. ندا جان, متوجه نشدم که الان جمله شما خبری بود یا پرسشی؟! :)

  15. سلام ، میخواستم اگر میشه راهنماییم کنید، من میخواهم توی شهرمون یه پیازداغ عالی درست کنم به صورت عمده ولی نمیدونم با چه روشی ارزان و خوب درمیاد، ممنون میشم راهنماییم کنید،

  16. سلام…
    معمولا پیازهای بیرون هم با این روش تهیه میشه, البته با ظرفهای بزرگتر…
    چون این نوع پیاز معمولا روغن زیاد نمیبره و شاید به صرفه باشه!
    ولی باز هم باید تجربه کسب کنید و کمی اطلاعات به دست بیارید…

  17. ممنون ،

  18. خواهش میکنم…

  19. سلام طرز تهیه چلو گوشت رو بگین ممنون میشم

  20. سلام…
    منظورتون چه نوع چلو گوشتی است؟!

  21. سلام خیلی عالی بود من درست کردم عالی شد فقط یک سوال من پیازامو رنده کردم ولی پیاز های توی عکس بالا درشت ترند با چی خرد شده بودند؟چون برای مقدار زیاد با دست سخته لطفا راهنمایی کنید با سپاس فراوان

  22. راستی یک سوال دیگه
    هر یک کیلو پیاز چقدر پیاز داغ میده

  23. سلام…
    خواهش میکنم…خوشحالم که دوست داشتید…
    من پیازها رو با غذاساز خرد کردم, با تیغه خلال کن…

  24. نمیدونم شهره عزیز…زیاد دقت نکردم…
    ولی با این روش پیازها خیلی سبک تر میشن و وزنشون کمتر میشه…

  25. ممنون ک راهنمایی کردی وقتی امتحان کردم خبر میدم همیشه دوست داشتم یاد بگیرذم

  26. راستی از روغن زیتون یا کره میشه استفاده کرد

  27. خواهش میکنم, امیدوارم خوشتون بیاد…
    روغن زیتون و کره برای سرخ کردن طولانی مدت مناسب نیستند!

دیدگاه خود را بیان کنید.