طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

نکات کلیدی آشپزی

پیاز داغ مجلسیپیاز رو خلالی باریک کنید. ریشه پیاز رو کامل بگیرید.
آب رو در یک قابلمه جوش بیارید. پیاز رو تو آب جوش بریزید.کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید تا پیازها برای ۵ دقیقه بجوشن!
بعد از ۵ دقیقه پیازها رو آبکش کنید, اجازه بدید تا آب اونا کشیده بشه!
یک ظرف کوچیک و گود مثل شیرجوش انتخاب کنید, روی حرارت بذارید و روغن بریزید.
وقتی روغن داغ شد, مقدار کمی از پیازها رو توی روغن بریزید و حرارت رو زیاد کنید, کمی که گذشت, حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا پیازها طلایی بشن! تو این فاصله گاهی پیاز ها رو هم بزنید و وقتی دیدید که دارن طلایی میشن, مدام هم بزنید تا یکدست طلایی بشن!
**با این روش یک پیاز داغ کاملا ترد و خشک و چیپسی دارید و از همه مهمتر اینکه چرب نیستن و واسه تزیین هم عالین!!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۷۳ دیدگاه »

  1. به نظرت پیازه دیگه مزه ای توش می مونه؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  2. بله عزیزم…بسیار عالیست! میتونید تست بفرمایید

  3. سلام دوست عزیز . نیاز به کمک دارم دوست دارم بهم کمک کنی
    من تازگی سایتی به راه انداختم بازدیدش کمه ……… بهم سر بزن نظرتو بگو دیگه باید چیکار کنم مرسی

  4. سلام دوست عزیز…
    نظر خودم رو روی دستور غذایی مرغ ترش دادم, امیدوارم براتون مفید باشه
    موفق باشید و اگر کمکی خواستید, من در خدمتم!

  5. در قسمت((حجم کم پیاز رو باید در روغن زیاد سرخ کنید تا حالت چیپسی پیدا کنه)).حجم کم پیاز یعنی همش نه فقط مثلا 1.3 آن را سرخ وبعد با آن2.3 دیگر مخلوط میکنیم؟؟؟؟

  6. نوشاد جان, حجم کم, منظورم اینه که مثلا اگر ۳ تا پیاز رو خرد کردید, همه ۳ تا رو یک جا در روغن توی شیر جوش نریزید, مثلا اندازه ۱ پیاز خرد شده رو سرخ کنید, بعد اندازه یکی دیگه و در آخر هم اون یکی…یعنی توی ۳ مرحله این کار رو بکنید تا پیاز ها در هر سری روی هم انباشته نشن!

  7. با تشکروخیلی ممنون از شما

  8. خواهش میکنم…
    موفق باشید

  9. سلام
    ممنون از ایده های جالبتون. خواستم بگم برای پیاز داغ درست کردن نیازی به ریختن در آب جوش نیست. کافیه همون لحظه که پیاز را خرد کردین داخل روغن بریزید و سرخ کنید. بعد که روغنش گرفته بشه پیازها حالت چیپسی پیدا می کنه. سلامت باشید

  10. سلام…
    ممنونم از لطفتون…
    من اون روش رو هم امتحان کردم, شما هم این روش رو امتحان کنید و نتیجه رو مقایسه کنید… :)

  11. سلام
    من برای اولین بار ازین روش استفاده کردم نتیجش خیلی عالی بود
    پیاز ها بسیار ترد و خوشرنگ شده بودن
    برخلاف روش سنتی وهمیشگی که استفاده میکردم اینبار پیازها بهم نچسبید :)
    وظیفم بود که ازشما تشکر کنم
    موفق باشید.

  12. سلام سحر عزیزم…
    بله عرض کردم که این پیاز داغ مجلسی هست 😉
    واقعا روش خوبیست, به خصوص برای تزیین غذاها…
    خوشحالم که از نتیجه کار راضی بودید :)
    موفق باشید دوست من

  13. خیلی خوب بود فقط در مورد پیاز داغ همراه ماهی هم میشه این کارو کرد

  14. ندا جان, متوجه نشدم که الان جمله شما خبری بود یا پرسشی؟! :)

  15. سلام ، میخواستم اگر میشه راهنماییم کنید، من میخواهم توی شهرمون یه پیازداغ عالی درست کنم به صورت عمده ولی نمیدونم با چه روشی ارزان و خوب درمیاد، ممنون میشم راهنماییم کنید،

  16. سلام…
    معمولا پیازهای بیرون هم با این روش تهیه میشه, البته با ظرفهای بزرگتر…
    چون این نوع پیاز معمولا روغن زیاد نمیبره و شاید به صرفه باشه!
    ولی باز هم باید تجربه کسب کنید و کمی اطلاعات به دست بیارید…

  17. ممنون ،

  18. خواهش میکنم…

  19. سلام طرز تهیه چلو گوشت رو بگین ممنون میشم

  20. سلام…
    منظورتون چه نوع چلو گوشتی است؟!

  21. سلام خيلي عالي بود من درست كردم عالي شد فقط يك سوال من پيازامو رنده كردم ولي پياز هاي توي عكس بالا درشت ترند با چي خرد شده بودند؟چون براي مقدار زياد با دست سخته لطفا راهنمايي كنيد با سپاس فراوان

  22. راستي يك سوال ديگه
    هر يك كيلو پياز چقدر پياز داغ ميده

  23. سلام…
    خواهش میکنم…خوشحالم که دوست داشتید…
    من پیازها رو با غذاساز خرد کردم, با تیغه خلال کن…

  24. نمیدونم شهره عزیز…زیاد دقت نکردم…
    ولی با این روش پیازها خیلی سبک تر میشن و وزنشون کمتر میشه…

  25. ممنون ک راهنمایی کردی وقتی امتحان کردم خبر میدم همیشه دوست داشتم یاد بگیرذم

  26. راستی از روغن زیتون یا کره میشه استفاده کرد

  27. خواهش میکنم, امیدوارم خوشتون بیاد…
    روغن زیتون و کره برای سرخ کردن طولانی مدت مناسب نیستند!

  28. سلام
    من برای اولین بار جهت تهیه پیاز داغ به اینجا اومدم. هنوز دستور شما رو تست نکردم . ولی وقتی قسمت نظرات دوستان رو دیدم که چه با حوصله و کامل جواب دادین خیلی خوشم اومد و لازم دونستم که به این صبرتون آفرین بگم و دست مریضاد . و امیدوارم که خسته نشید و تغییر روش ندید. ممنون و خداحافظ.

  29. سلام…
    ممنونم از لطف و محبت شما دوست عزیز…
    امیدوارم که این دستور رو امتحان کنید! مطمئنم که از نتیجه کار راضی خواهید بود…

  30. سلام واقعا دست مریضاد خیلی عالی بود بهتر از این نمی شد

  31. سلام…
    ممنونم از لطف شما اعظم عزیز….

  32. باسلام ،لطفا دستورات آشپزی و نکات مهم و ظریف آشپزی را به ایمیل بنده هم ارسال فرمایید ،متشکرم

  33. سلام…
    لطفا مطالبی که به دنبالش هستید رو از طریق سایت پیگیری کنید…

  34. سلام
    واقعا عالی بود.مرسی

  35. سلام…
    خواهش میکنم مریم جان..

  36. سلام خسته نباشید.
    اگر پیاز داغ رو در حجم زیاد درست کنیم,به چه روشی
    باید نگه داری کنیم؟داخل فریزر یا نه؟

  37. سلام…
    بله میتونید در فریزر نگه داری کنید…هر چند توصیه میکنم که پیاز داغ رو تازه تازه درست کنید و مصرف کنید…

  38. سلام دوست عزیز، مطالبتون خیلی عالیه.من خودم به شدت به آشپزی علاقه دارم و بسیار وقت میذارم. ممنون که به صبر و حوصله به سوالات پاسخ میدید. موید باشید.

  39. سلام مریم عزیز…
    خواهش میکنم عزیزم…موفق باشید…

  40. خیلی عالی بود
    واقعا ممنون.
    موفق باشید و پایدار

  41. سلام…خواهش میکنم…
    پیروز باشید…

  42. سلام من پیاز داغ به روش شما درست کردم اما ترد نشده پیازها بهم چسبیده ونرم شدن واصلا حالت چیپسی وترد ندارن خواهش میکنم راهنماییم کنین

  43. سلام…
    حجم زیادی از پیاز رو در ظرف ریختید…
    پیاز باید در یک ظرف کوچک عمیق مثل شیرجوش درست کنید و هر بار مقدار کمی پیاز رو در ظرف بریزید…

  44. سلام
    دستتون درد نكنه واقعا عالي بود من امتحان كردم درست شبيه پياز داغهاي حاضري و آماده شد

  45. سلام…
    خواهش میکنم مینا جان…موفق باشید…

  46. سلام ممنون که وقت میزارین وسوالاتمونو جواب میدین من دقیقا همون کاری رو کردم که شما گفتین حجم پیاز کم داخل شیر جوش باروغن زیاد سرخ کردم بازهم ترد نمیشه شل میشه و حالت چسبندگی داره نمیدونم ایراد کارم کجاست خیلی دوست دارم چیپسی دربیاد اما نمیشه خواهش میکنم راهنماییم کنین خیلی دوست دارم یاد بگیرم

  47. شاید پیازهاتون خیلی باریک نیستن!
    و یا اینکه کم میجوشونید…

  48. با عرض سلام و ادب خدمت شما بزرگوار
    احساس میکنم جدیدا غذاهام جالب نمیشه اتون میخواستم در خواست کنم لیستی از غذاهایی که زود آماده میشه و بچه ها هم بیشتر دوست دارن رو بفرمایید سپاسگزارم.

  49. سلام…
    اگر غذاهاتون رو سر حوصله درست کنید و ادویه مناسب به کار ببرید, قطعا خوب میشه…
    چون من سلیقه اعضای خانواده شما رو نمیدونم, بهتره آلبومها رو سر فرصت نگاه کنید, قطعا غذاهای مورد دلخواهتون رو پیدا میکنید…

  50. بسیار عالی بود

  51. ممنون از دستورتون،میشه پیاز مجلسی رو تو فریزر نگهداری کرد بدون این که حالت تردیشو از دست نده؟

  52. سلام من درست کردم شکلش مثل مال شما شدولی تردنشد دلیلش میدونید چیه؟ممنون

  53. سلام…
    حتما برشهای خلالی کلفت بوده اند! اگر به میزان کافی که در دستور گفته شده, جوشیده شده باشه, و خلالها باریک باشند و در ظرف عمیق با روغن داغ و فراوان سرخ شده باشه, قطعا همین نتیجه گرفته خواهد شد…

  54. سلام…
    نگهداری در فریزر, قطعا از تردی پیاز کم میکنه…ولی میتونید در فریزر نگه دارید…

  55. سلام عالی شد .ای کاش دستور غذا های که طعم مجلسی داشته باشن را نیز بگی عزیزم

  56. سلام…
    در پایین بعضی از دستورات غذایی, ذکر شده که برای مهمانی ها مناسب است…

  57. از شما ممنونم، من انجامش دادم خیلی روشش عالی بود، چقدر روغن کم میبره و به نظرم این روش کاملا رژیمیه.

  58. سلام…
    خواهش میکنم ملیحه جان, خوشحالم که پسندیدید!

  59. سلام
    خیلی خوشحالم که با این سایت خوشمزه آشنا شدم :-)
    فقط اگه امکانی رو فراهم بفرمایید تا کاربران بتونن با عضویت در خبرنامه از اضافه شدن مطالب جدید مطلع باشند عالی میشه

  60. بسيار عالى

  61. ممنونم از شما…

  62. سلام…
    ممنونم از لطفتون…
    متاسفانه در حال حاظر, خبرنامه نداره این سایت…
    ولی شاید به زودی این کار رو انجام بدم…

  63. دست شما درد نکنه , همیشه واسم سوال بود این پیاز داغای مجلسی چه جوری انقدر ترد و خوشگل در میان . اما کار سختیه! حوصلشو ندارم…

  64. ممنون ازحوصله اشپزعزیز.خاصیت پیازنمیره؟

  65. سلام…
    به هر حال خاصیت این نوع پیاز داغ, مثل خاصیت پیاز خام نیست! ولی ارزش درست کردن و تزیین غذا رو داره! 😉

  66. سلام…
    روش بسیار خوبی است ولی کمی حوصله هم نیاز داره! 😉

  67. سلام سرآشپز
    دست شما مرسیییییییییییییییییییییییییییییی
    خسته نباشید

  68. من تو گوگل زدم دستور پخت پیاز داغ مجلسی این صفحه اومد برام. اگه بخام سایتتون رو دنبال کنم باید تو چه سایتی بیام؟ مرسی

  69. من الان میخام برم درست کنم D:

  70. سلام…
    ممنونم از لطفتون…

  71. میتونید مرتب به سایت سر بزنید و از بروز رسانی اون مطمئن بشید یا صفحه رو bookmark کنید…

  72. من چند سالی میشه که با این روش پیاز داغ درست میکنم.اما توجه داشته باشید عطر و طعمش خیلی کم میشه و برای تزئین مناسبه.

  73. بله این روش برای تزئین عالی است!

دیدگاه خود را بیان کنید.