به روغن افتادن خورش

آیا میدانید

روغن خورشآیا میدونید برای به روغن افتادن خورشهایی مثل قورمه سبزی، فسنجان، قلیه ماهی، قلیه میگو و …چه کار باید بکنید؟!
در طول زمانی که خورش شما روی شعله است، گاهی تکه های کوچک یخ توی خورش بندازید تا خورش شوک حرارتی ببینه و به روغن بیفته!
در ضمن 5 دقیقه آخر پخت هم شعله رو زیاد کنید و بعد اونو خاموش کنید. بعد از 5 دقیقه خورش رو توی ظرف بکشید!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۱۵ دیدگاه »

  1. ممنون. ولی من همیشه فکر میکردم اگه وسط پخت آب سرد یا یخ اضافه کنیم خورش به اصطلاح عام آب و دونش جدا میشه. و من همیشه بعد از تفت دادن گوشت با مواد اولین آبی که می ریزم آب خیلی سرده و شعله را زیاد میکنم تا جوش بیاد بعد از چند جوش با شعله کم میذارم جا بیافته. به نظرتون کدوم روش موثرتره؟؟

  2. یخ رو حتما تست کنید, عالی جواب میده…
    در مورد آبی که روی خورش میریزید باید بگم که روی گوشت همیشه آب سرد بریزید و روی مرغ, آب جوش…اینجوری طعم اونا عالی میشه

  3. اگه توی زود پز باشه چی؟ اونوقت که نمیشه درشو باز کرد!!!

  4. این برای مواردی که خورش توی قابلمه پخته میشه, مناسب تره!

  5. اواااا.عجب سایت خوشمزه وبانظم و باسلیقه ای دارید.موفق باشید

  6. ممنونم عزیزم از لطف شما…

  7. من خورشتامو 15 دقیقه ی اخر با شعله ی کم میزارم بپزه با این کار خورشتم روغن میندازه این کار چطوره؟

  8. به اندازه تکنیک یخ, جواب نمیده!
    یخ رو امتحان کنید و از روش بالا پیش برید و خودتون نتیجه رو مقایسه کنید…

  9. خیلی عالی ممنون خسته نباشید

  10. ممنون خسته نباشید

  11. خواهش میکنم…

  12. سلام . من به تازگی با این سایت اشنا شدم خیلی عالیه .موفق باشید.

  13. سلام…
    منم خوشحالم که با شما آشنا شدم!
    امیدوارم بتونید از دستورات و نکات سایت استفاده کنید…

  14. سلام . سپاس از سایت بسیار مفیدتون
    لطف بفرمایید نکات کلیدی دم کردن برنج را بیان کنید.من هر وقت برنج دم می کنم یا وا میره یا نمی پزه…

  15. سلام…
    در آلبوم “انواع پلو”, طریقه دم کردن برنج کته رو ببینید…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم