دمی بادمجان و گوشت

پلو

دمی بادمجان و گوشتمواد لازم
برنج 4 پیمانه
سیب زمینی متوسط 2 عدد
بادمجان 5 عدد
گوجه فرنگی 3 تا 4 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
بادمجانها رو نگینی خرد کنید و برای تقریبا 1 ساعت در محلول آب نمک بذارید تا تلخی شون گرفته بشه.
سیب زمینی ها رو هم نگینی خرد کنید. پوست گوجه فرنگی رو بگیرید و نگینی خرد کنید. فلفل دلمه رو هم همین طور.
یکی از پیازها رو خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید، اواسط کار، سیب زمینی ها رو اضافه کنید و با هم تفت بدید. بعد هم بادمجانها رو اضافه کنید. با هم تفت بدید. حالا گوجه و فلفل دلمه رو بریزید و کمی نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و بذارید تا سبزیجات با هم مخلوط بشن و تفت بخورن.
برنج رو به روش کته آماده کنید. وقتی آب برنج داشت تموم میشد، سبزیجات رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بذارید تا پلو دم بیاد.
اون یکی پیاز رو رنده ریز کنید، آبش رو حسابی بگیرید و به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و خوب ورز بدید تا انسجام پیدا کنه و اونا رو قلقلی کنید و توی روغن تفت بدید و بعد موقع کشیدن پلو، اونو لا به لای پلو بدید.

نکات

  • به گوشتتون میتونید مواد دیگه ای هم اضافه کنید، من پنیر پارمسان، پودر سیر، کمی ادویه کاری هم اضافه کردم.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم