دم پخت میگو

آشپزی ملل٬ پلو٬ دریایی

دمپخت میگو

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:

میگو ۲۰۰ گرم

برنج ۳ پیمانه

ماش  تقریبا ۱ پیمانه

پیاز ۲ تا ۳ عدد

ادویه ها ۱ قاشق سوپخوری

پودر لیمو عمانی ۱ قاشق سوپخوری

نمک و روغن به میزان لازم

 

مواد لازم برای سس:

سیر له شده ۳ تا ۴ حبه

روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری

گشنیز خرد شده ۵ تا ۶ قاشق سوپخوری

فلفل قرمز به میزان لازم

تمر هندی بدون هسته ۱ پیمانه

 

طرز تهیه:

میگو ها رو  پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید.

برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید.

۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید.

ماش رو جدا بپزید. ۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید . روی اون کمی اب بریزید و برنج رو به حالت کته دم بدید. مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد.

 

طرز تهیه سس:

سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه. تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید.

 

نکات

  • ادویه ها شامل ادویه کاری, پلویی و زردچوبه و فلفل سیاه است.
  • این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج فارسه!

 

 

 

 

 

 

برچسب‌ها: ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم