دمی عدس و ماهیچه

پلو

دمی عدس و ماهیچهمواد لازم برای ۴ نفر

برنج دو و نیم پیمانه
عدس یک دوم پیمانه
ماهیچه ۳ تا ۴ عدد
سبزی شامل ترخون و تره و شوید یک و یک دوم پیمانه
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن و زعفران و آبلیمو به میزان لازم

طرز تهیه
برنج رو پا ک کنید و بشویید.
عدس رو هم پاک کنید و برای ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید و بعد از این مدت عدس رو بپزید و آبکش کنید.
پیاز رو پوست بکنید و در یک قابلمه تفت بدید, کمی که نرم شد, ماهیچه ها رو اضافه کنید و خوب تفت بدید و زردچوبه و فلفل و ادویه بزنید و آب سرد به اندازه ای بریزید که روی ماهیچه ها رو بپوشونه و اجازه بدید تا با شعله کم گوشت بپزه.
وقتی گوشت پخت, به اون نمک و آبلیمو و زعفران بزنید و بذارید تا نیم ساعت دیگه بپزه تا مزه مواد به گوشت بره.
در یک قابلمه کمی آب بریزید, سبزی ها رو اضافه کنید و بذارید نیم ساعت بپزه, حالا آب برنج رو خالی کنید و برنج رو هم به سبزی اضافه کنید. دقت کنید که وقتی برنج رو اضافه میکنید باید به اندازه یک بند انگشت آب روی برنج باشه.
حالا کمی نمک و روغن اضافه کنید و بذارید تا برنج بجوشه. وقتی آب برنج در حال کشیده شدن بود, عدس رو هم اضافه کنید و بذارید تا آب برنج خوب کشیده بشه.
حرارت رو کم کنید و بذارید تا دمی شما آماده بشه.

نکات

  • چون ترخون کمی طعم تند داره, میتونید نسبت به شوید و تره کمتر بریزید.
  • میزان آبی که در حالت دمی و کته روی برنج میریزید, خیلی مهمه و باعث میشه کته شما خوب بشه یا خراب از آب دربیاد.
  • میتونید میزان عدس رو بیشتر یا کمتر کنید.

برچسب‌ها:

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم