خورش زرشک

خورش٬ محلی

خورش زرشکمواد لازم
گوشت خورشی ۵۰۰ گرم
زرشک ۲۰۰ گرم
لپه یک دوم پیمانه
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن و دارچین و زعفران به میزان لازم
خلال پسته در صورت تمایل برای تزیین پلو

طرز تهیه
پیاز رو خرد کنید و به همراه گوشت تفت بدید و گوشت رو سرخ کنید.
وقتی گوشت خوب سرخ شد, کمی ادویه و زردچوبه بزنید و روی اون آب سرد بریزید و بذارید تا گوشت خوب بپزه.
لپه رو پاک کنید و جداگانه بپزید و کف روی اون رو بگیرید. وقتی گوشت پخت, لپه رو با کمی روغن تفت بدید و به خورش اضافه کنید.
زرشک رو هم بشویید و ۱۰ دقیقه آخر پخت به همراه نمک و کمی دارچین به خورش اضافه کنید. در صورت تمایل میتونید به خورش زغفران هم اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری پیدا کنه.
بذارید خورش کمی بجوشه و جا بیفته و بعد با پلو سرو کنید.

نکات

  • این خورش کردی است!
  • این خورش به خاطر طعمی که داره برای عطش مفیده, پس میتونید برای افطار اونو درست کنید.
  • در صورت تمایل میتونید کمی رب رو هم تفت بدید و ۱۰ دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.
  • میتونید مقدار زرشک رو کم و زیاد کنید.
  • لپه رو هیچ وقت با خورش نپزید, چون آب لپه خورش رو بدرنگ میکنه!
  • لپه رو تفت بدید و به خورش اضافه کنید تا لپه توی خورش وا نره!

برچسب‌ها:

یک دیدگاه »

  1. بابا سلیقه …

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم