تاس کباب

گوشتی

تاس کبابمواد لازم

گوشت گوسفند با استخوان ۵۰۰ گرم
بادمجان متوسط ۳ تا ۴ عدد
سیب زمینی متوسط ۳ تا ۴ عدد
گوجه فرنگی ۳ تا ۴ عدد
پیاز متوسط ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
آبغوره ۱ لیوان
دارچین و سماق از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
لیمو عمانی و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه
یکی از پیاز ها رو خرد کنید و با گوشت تفت بدید. وقتی گوشت سرخ شد, زردچوبه و ادویه بزنید و روی اون آب سرد بریزید و بذارید تا گوشت نیم پز بشه.
بادمجانها رو از طول به ۲ قسمت کنید و حدود ۱ ساعت توی مخلوط آب نمک غلیظ بذارید تا تلخی اونا گرفته بشه. بعد از این مدت اونا رو آبکش کنید.
حالا گوجه فرنگی, سیب زمینی و ۲ تا پیازی که مونده بود رو حلقه حلقه کنید.
قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید. کف اون پیاز های حقله شده رو بچینید. روی پیازها, گوشت های نیم پز رو بذارید. روی این مواد کمی لیمو عمانی و ادویه بپاشید. دوباره بقیه پیاز, بادمجانها و گوجه ها و سیب زمینی ها رو بچینید و باز هم کمی لیمو عمانی و ادویه بپاشید.
دارچین و سماق و کمی فلفل رو با هم مخلوط کنید و با آبغوره ای که داشتید, خیلی آروم از گوشه بریزید توی قابلمه.
کمی روغن رو داغ کنید و رب رو توی اون سرخ کنید و با مابقی آبی که از پختن گوشت مونده بود مخلوط کنید و روی مواد بریزید.
حالا یک بشقاب یا ظرف مناسب روی مواد بذارید تا مواد جا به جا نشن و اجازه بدید تا تاس کباب بپزه.
اواخر پخت هم نمک غذا رو اندازه کنید.

نکات

  • اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید, ۴۰۰ گرم کافیه.
  • رب رو به خاطر این تفت میدیم که هم بوی خامی اون گرفته بشه و هم توی غذا خوشرنگ تر بشه.

برچسب‌ها:

۲ دیدگاه »

  1. باسلام خیلی ممنون ازغذاهایی که دستورپخت انواع غذاهای خوشمزه رامینویسید واقعا همه شون عالیند یک راهنمایی ازشمادر مورد استفاده ازفربرقی درپخت انواع غداها وکیکها دارم ودرمورداینکه غداهاوکیکها راهرکدام درکدام طبقه وچه درجه ای بگذاریم تانتیجه ی مطلوب حاصل شود

  2. سلام رعنای عزیز…
    در مودر اینکه غذا و کیک باید در کدام طبقه فر باشه, اینکه معمولا در طبقه وسط گذاشته میشن! جز اینکه در دستور قید شده باشه که در طبقه پایین فر یا طبقه بالای فر…در اون صورت در طبقه وسط نذارید…
    کیکها که اصولا همه در طبقه وسط پخته میشن جز تعداد محدودی شیرینی و کیک که در طبقه بالای فر پخته میشن که در اون صورت حتما در دستور ذکر شده!
    پس هر جا در دستوری ذکر نکرده که در کدام طبقه فر, شما در طبقه وسط فر بذارید…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم