بیسکویت لیدی فینگر

کیک و شیرینی
بیسکویت لیدی فینگرمواد لازم
تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
شکر دانه ریز و نرم ۷۰ گرم‬
‫آرد گندم ۶۰ گرم‬
‫آرد ذرت ۶۰ گرم‬

طرز تهیه
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید, در ۲ تا ظرف جداگانه بریزید.
سفیده ها رو با همزن بزنید تا حجیم بشن و فرم بگیرند, طوری که وقتی ظرف رو وارونه میکنید, از ظرف نریزه و خطوط پره های همزن روی اون بمونه!
حالا شکر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
زرده ها رو جداگانه با چنگال بزنید و بعد به آرامی با سفیده ها مخلوط کنید.
آرد گندم و آرد ذرت رو جداگانه ۳ تا ۴ بار الک کنید و خیلی آروم با مخلوط بالا ترکیب کنید و با لیسک و دورانی از یک جهت هم بزنید تا پف سفیده نخوابه!
حالا مواد رو در قیف با سرماسوره به قطر ۱ سانت و نیم بریزید و کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو به صورت نواری به اندازه ۵ تا ۶ سانت یا یک بند انگشت, روی کاغذ بچینید.
حالا مواد رو در سینی ۱۰ دقیقه استراحت بدید و بعد در طبقه دوم فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد یا ۳۰۰ فارنهایت به مدت ۵ دقیقه بذارید تا کمی طلایی بشن.
وقتی بیسکویت ها پخت و کمی طلایی شد, اونا رو از فر در بیارید و بذارید چند دقیقه توی سینی بمونه, بعد روی توری فلزی بچینید تا خنک و ترد بشن.
نکات

  • بیسکویت لیدی فینگر به عنوان پایه دسر تیرامیسو هست.
  • میتویند وقتی لیدی فینگرها رو در سینی چیدید, روی اونا کمی پودر قند الک کنی
  • برای تهیه نوع شکلاتی, مقدار آرد ذرت رو ۵۰ گرم بریزید و ۱۰ گرم باقیمانده رو پودر کاکائو بریزید. و زمان پخت رو ۲ دقیقه افزایش بدید.
  • اگر شکر رو به یکباره به سفیده اضافه کنید, سفیده آب میندازه و دیگه فرم نمیگیره!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه‌ها بسته شده‌اند.