ته چین انار

ته چین

ته چین انارمواد لازم
برنج ۴ پیمانه
آب انار ۳ پیمانه
عسل ۴ قاشق چایخوری
ماست کیسه ای ۱ و یک سوم پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
فیله مرغ ۸ تا ۱۰ عدد

پیاز خلالی ۱ عدد
نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو و روغن به میزان لازم طرز تهیه
فیله های مرغ رو بشویید و در یک کاسه بریزید, پیاز خلالی, نمک و فلفل سیاه و زعفران و آبلیمو رو به اون اضافه کنید و مخلوط کنید و بذارید چند ساعت توی یخچال بمونه تا مزه دار بشه.
آب انار رو با عسل مخلوط کنید و روی حرارت بذارید و اجازه بدید تا کم کم بجوشه و به حدی برسه که غلیظ بشه و کشدار. شعله رو خاموش کنید.
برنج رو از قبل بشویید و خیس کنید. برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید.
در یک ظرفی تخم مرغ ها رو بشکنید و خوب با چنگال بزنید تا باز بشن, ماست رو هم اضافه کنید.
حالا آب اناری که غلیظ شده بود رو اضافه کنید و مخلوط کنید
حالا نمک و فلفل و زعفران و روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برنج رو به مواد بالا اضافه کنید و مخلوط کنید تا تمام برنج به این مواد آغشته بشن.
کف قابلمه مورد نظر رو چرب کنید و برنج رو توی اون بریزید و با دست خوب فشرده کنید و اجازه بدید تا ته چین برای ۱ ساعت با حرارت خیلی کم دم بکشه.
توی این فاصله, فیله های مرغ رو هم با حرارت متوسط سرخ کنید و با ته چین میل کنید.

نکات

  • آب انار و عسل کمی طول میکشه تا غلیظ بشه, به خصوص با حرارت کم, عجله نکنید.
  • اگر از ماست معمولی استفاده کنید ممکنه به خاطر مخلوط آب انار و عسل, ته چین شما له بشه.
  • بهتره ماست شما ترش باشه تا ترکیبش با آب انار و عسل خوب بشه, در غیر اینصورت از آب انار ترش استفاده کنید.
  • این ته چین رو میتونید توی فر هم با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بذارید تا دم بیاد.
  • میتونید ته چین رو در قالب های مافین به صورت تک نفره هم درست کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم