بریانی عربی میگو

آشپزی ملل٬ پلو٬ دریایی

بریانی عربی میگومواد لازم
میگو ۵۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
قارچ خرد شده نصف پیمانه
فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک
نخود فرنگی ۱ پیمانه
گشنیز و شنبلیله ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۴ حبه
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری و گرد لیمو عمانی و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
میگو ها رو از کمر برش بدید و سیاهی رگ کمر اونا رو در بیارید و بشویید و با کمی آب که در اون زردچوبه و نمک ریختید, بپزید. حواستون باشه به محض اینکه میگو توی آب جمع شد, اونو آبکش کنید.
پیاز رو خرد کنید و سیر له شده رو به اون اضافه کنید و تفت بدید. اواسط تفت دادن, هویج و سیب زمینی نگینی شده رو اضافه کنید و تا جایی تفت بدید که دیگه سیر و پیاز طلایی شده باشند, حالا فلفل دلمه, گشنیز و شنبلیله , نخود فرنگی و قارچ رو اضافه کنید و با هم تفت بدید, میگو ها رو اضافه کنید و اجازه بدید تا مزه مواد به خورد هم بره.
نمک و فلفل و کمی زردچوبه و ادویه کاری و پودر لیمو عمانی اضافه کنید.
حرارت رو خاموش کنید.
برنج رو به روش معمول کته یا آبکش آماده کنید و مواد رو لابه لای برنج بذارید تا دم بکشه و موقع سرو اونا رو مخلوط کنید.

‫نکات

  • ‫میگو اگر زیاده از حد بپزه, سفت میشه, پس به محض اینکه میگو توی آب جمع شد, اونو آبکش کنید.
  • میتونید نصف قاشق چایخوری دارچین هم اضافه کنید.
  • ‬میزان شنبلیه باید خیلی کم باشه تا سبزی تلخ نشه.
  • ‬این غذا در کشورهای عربی حوزه خلیج فارس طبخ میشه!

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. من برای از بین بردن بوی میگو و مزه دار کردنش از چند ساعت قبل تو ترکیب عصاره زعفران و چاشنی لیمو فلفل میدارمش و کاملا بوش از بین میره!

  2. شاید عصاره زعفران برای میگو انتخاب مناسبی نباشه ! :)

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم