شیرینی کشمشی

کیک و شیرینی

شیرینی کشمشیمواد لازم
پودر قند ۳۰۰ گرم
روغن جامد ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
کشمش ۱۵۰ گرم
آب ۱۰۰ گرم
وانیل به مقدار کم, در صورت تمایل
طرز تهیه
پودر قند رو با روغن مایع و جامد مخلوط کنید و با همزن شروع کنید به زدن, اینقدر باید بزنید تا سفید رنگ بشن.
حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر دونه, هم بزنید.
آرد و وانیل رو چند بار الک کنید, کشمش رو به آرد اضافه کنید و بعد همه اونا رو به مخلوط تخم مرغ  روغن اضافه کنید. حالا کم کم آب رو اضافه کنید و مراقب باشید که خمیر خیلی شل نشه.
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با قیف با سرماسوره بزرگ ساده یا با قاشق با فاصله توی سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بذارید تا بپزه.

نکات

  • میزان آردی که اول اضافه میکنید, ۲۵۰ گرم باشه, و اگر لازم بود کم کم اضافه کنید.
  • چون خمیر در حین پختن, پهن میشه و پف میکنه, پس شیرینی ها رو با فاصله توی سینی بچینید!
  • کشمش رو حتما با آرد مخلوط کنید و با مواد اضافه کنید تا ته نشین نشه.
  • روشهای زیادی برای تهیه شیرینی کشمشی وجود داره.

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۸ دیدگاه »

  1. بسیار عالی. رفتم که درستش کنم.ممنون

  2. نوش جان…
    امیدوارم دوست داشته باشید…

  3. سلام .میشه میزان مواذ با پیمانه استاندارد شیرینی پزی ذکر کنین .متاسفانه من ترازو اشپزخانه ندارم.

  4. سلام…
    بهشید عزیز, در اکثر مواقع برای گرفتن نتیجه بهتر در پخت هر نوع کیک و شیرینی, بهتره همون میزانی که گفته شده رو رعایت کنید.
    اگر مواد قابلیت تبدیل از گرم به پیمانه و بالعکس رو داشته باشن, حتما در دستور قید میکنم…

  5. سلام.ممنون از سایت بینظیرتون.منم واسه بار اول این شیرینیو پختم مزش خوب بود اما ظاهرش نه.ولی بیشتر از ۱۵دقیقه طول کشید بپزه،در فرو باز میکردم رو شیرینیو دست میزدم میدیدم خیلی نرمه و دستم توش فرو میره،نمیدونم نشونه پختش چیه.سراخر هم شیرینی خیلی خشک شد. واسه اینکه شیرینی به کاغذ روغنی نچسبه هم باید چیکار کرد؟

  6. سلام…
    خواهش میکنم سارا جان…
    اگر خیلی طول کشیده باشه, شاید دمای فر شما خوب تنظیم نیست!
    در ضمن شیرینی حتما نباید خشک خشک بشه و بعد از فر درش بیارید….چون شیرینی بعد از در اومدن از فر, کمی خشک میشه!
    به هر حال درست کردن هر شیرینی کمی قلق داره و قطعا با تجربه های این دفعه, شیرینی شما در دفعه بعد عالی میشه!

  7. میشه بجای روغن جامدازکره استفاده کرد

  8. به ازای هر ۱۰۰ گرم اندازه ی ذکر شده برای کره یا مارگارین مقدار روغن را ۲۰ گرم کمتر کنید . مثلا” اگر مقذار کره یا مارگارین ۲۰۰ گرم است آنرا با ۱۶۰ گرم روغن جامد جایگزین کنید.

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم