بادمجان سوخاری

گیاهی٬ محلی

بادمجان سوخاریمواد لازم
بادمجان ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری
شیر ۱ قاشق سوپخوری
آرد سفید به میزان لازم
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
بادمجانها رو پوست بگیرید, نمک بپاشید و اجازه بدید تا برای ۱ ساعت بمونه تا تلخی شون گرفته بشه و بعد اونا رو بشویید و خشک کنید.
در یک کاسه, تخم مرغ رو بشکنید, با چنگال بزنید تا باز بشه و به اون, آرد سفید و شیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه!
بعد نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید.
در یک ظرف جدا, آرد سفید رو بریزید, کمی نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید و مخلوط کنید.
بادمجانها رو اول توی مخلوط تخم مرغ و بعد در آرد سفید بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.

‬نکات

  • برای گرفتن تلخی بادمجان, یا روی اونا نمک بپاشید, یا اونا رو در آب نمک غلیظ بذارید.
  • این غذا مربوط به شهرستان داراب هست.
  • دارابی ها به آرد سفید, هیچ ادویه ای اضافه نمیکنند, شما هم میتونید اون مدلی درست کنید.
  • بادمجانها رو توی یک ظرفی مثل شیرجوش سرخ کنید که روغن روی اونا رو بگیره!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم