کرم موز

دسر

کرم موزمواد لازم
زرده تخم مرغ 7 عدد
پودر شکر 2 و یک دوم پیمانه
وانیل شکری یک چهارم پیمانه
شیر 6 پیمانه
ورق ژلاتین 10 ورق
موز 500 گرم
اسانس موز 2 قطره
خامه زده شده 1 و یک چهارم پیمانه

طرز تهیه
میزان زرده ها و پودر شکر یا شکر آسیاب شده را با همزن میزنیم در حدی که کاملا روشن و حجمش 2 برابر بشه.
میزان شیر رو روی حرارت میذاریم تا کاملا داغ بشه. شیر رو خیلی آروم آروم به زرده اضافه میکنیم تا دسر بوی زهم نگیره!
اگر بخواهیم که تخم مرغ در دسر بپزه، دسر رو روی حرارت میذاریم تا 1 دقیقه بمونه و بپزه.
وقتی از روی حرارت برداشتیم، زمانی که هنوز گرمه، ژلاتین رو اضافه میکنیم. مواد باید از حرارت بیفته تا خامه فرم گرفته رو اضافه کنیم.
خامه رو با درجه تند همزن میزنیم تا فرم بگیره و بعد به موادمون اضافه میکنیم.
وانیل یا اسانس میوه مورد نظر رو هم اضافه میکنیم.
رنگ دلخواه رو هم کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که رنگ مورد نظرمون در اومد، کافیه.
قالب رو خیس میکنیم.
موز رو پوره نمیکنیم چون سیاه میشه تیکه میکنیم و توی دسر میریزیم.
مقداری از موز رو کف ظرف میچینیم، مقداری از مواد روش میریزیم توی یخچال میذاریم تا ببنده و بعد بقیه مواد رو میریزیم. میذاریم توی یخچال تا ببنده.
(حدود 8 ساعت)

نکات

  • به جای موز هر میوه دیگه ای هم میتونیم استفاده کنیم به جز آناناس و کیوی خام! چون این دو میوه باعث میشه دسر نبنده!
  • هر 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین رو با یک چهارم پیمانه آب سرد مخلوط میکنیم.
  • هر 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین معادل 3 ورق ژلاتینه!
  • ژلاتین و شیر اگه با هم روی حرارت برن، شیر میبره.
  • دسرهای ژلاتینه قبل از اینکه توی قالب ریخته بشن، بهتره که از صافی رد بشن تا بافت دسر یکنواخت بشه.
  • اگر اسانس مایع داشتیم، 1 قطره کافیه!
  • به جای اسانس مایع میتونیم یک چهارم قاشق سوپخوری وانیل بریزیم.
  • وقتی خواستیم دسر رو برگردونیم، اول ظرف رو خیس میکنیم که اگر وسط ظرف نیفتاد راحت جابه جا بشه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم