شوید پلو با ماهی (کبسه السَمَک بالشَبِنت)

آشپزی ملل٬ پلو٬ دریایی

شوید پلو با ماهیمواد لازم برای ۴ نفر
برنج ۳ پیمانه
ماهی ۶۰۰ گرم
فلفل دلمه ای خلالی ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد رنده شده
شوید خرد شده ۱ پیمانه
ادویه مخلوط ۲ قاشق چایخوری
عصاره مرغ ۱ عدد
نمک و روغن به میزان لازم

مواد لازم برای سرخ کردن ماهی
آرد سفید
نمک و فلفل و ادویه ماهی و زردچوبه و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه
برنج رو بشویید و خیس کنید.
ماهی ها رو بشویید و نمک پاش کنید و برای نیم ساعت بذارید بمونه تا مزه نمک به خورد ماهی بره.
پیاز رو خرد کنید و در تابه تفت بدید تا طلایی بشه, حالا به پیاز, فلفل دلمه و شوید و رنده گوجه فرنگی رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب گوجه کشیده بشه و کمی تفت بخوره!
حالا عصاره مرغ رو با دست پودر کنید و روی مواد بریزید و کمی آب به اون اضافه کنید و بذارید تا آب جوش بیاد, حالا برنج رو در موادی که آماده شده بریزید و برنج رو به صورت کته دم کنید.
برای آماده سازی ماهی, آرد سفید رو در یک ظرف بریزید و به میزان لازم نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و پودر سیر به اون بزنید و خوب مخلوط کنید, ماهی رو در این آرد بزنید و در روغن سرخ کنید و همراه شوید پلو سرو کنید.

نکات

  • این غذا از غذاهای کشورهای حوزه خلیج فارسه!
  • ماهی این غذا ترجیحا باید ماهی جنوب باشه, ماهی ای که در تصویر میبینید, زبیدی یا همون حلوا سفیده!
  • عربها ماهی رو اول نمک پاش میکنند و بعد با زردچوبه آغشته میکنند و سرخ میکنند! ولی من مدل طبخ جنوبی رو بیشتر میپسندم! شما میتونید به  هر روشی که دوست داشتید ماهی رو سرخ کنید.
  • ادویه این غذا شامل فلفل قرمز و سیاه, زیره, دارچین و زردچوبه است.
  • عصاره مرغ یا قرص مرغ به صورت آماده و با مارکهای مختلف در سوپرمارکت ها موجوده!‬
  • چون عصاره مرغ نمک داره, در ریختن نمک دقت کنید.‬

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۴ دیدگاه »

  1. سلام مطالبتون جالب بود من عاشق شوید پلو با ماهیم

  2. سلام…
    ممنونم عزیزم…نوش جان

  3. سلام ماهی چه مدت باید سرخ شه

  4. با حرارت کم تا زمانی که ماهی طلایی بشه!

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم