میگو با ارده ( رِبیان بِالطَحینَه )

آشپزی ملل٬ دریایی

میگو با ارده ( رِبیان بِالطَحینَه )مواد لازم برای ۵ نفر
میگو ۱ کیلوگرم
پیاز ۲ عدد متوسط
آب لیموترش یک دوم پیمانه
ارده یک دوم پیمانه
آب ولرم یک دوم پیمانه
سرکه ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
میگوها رو پاک کنید و بشویید, کمی آب در یک قابلمه بریزید و بذارید تا جوش بیاد. میگوها رو در آب جوش بریزید و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و اجازه بدید تا میگو در آب جمع بشه و بپزه. بعد اونو آبکش کنید.
پیاز ها رو خلالی کنید و جداگانه سرخ کنید.
در یک کاسه جداگانه, آب, ارده, آبلیمو, نمک و فلفل و پودر سیر رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. حالا میگوها رو اضافه کنید و با سس مخلوط کنید.
مواد رو در ظرفی که قراره توی فر بره بریزید و روی اون رو هم با پیاز داغ بپوشونید.
حالا ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بذارید و بعد با پلو یا نان سرو کنید.

نکات

  • میگو اگر زیاده از حد بپزه, سفت میشه, پس به محض اینکه میگو در اب جوشان جمع شد, اونو آبکش کنید.
  • این غذا از غذاهای حوزه خلیج فارس هست.
  • میتونید به آب میگو, کمی سرکه یا آبلیمو هم اضافه کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. بهترین روش برای از بین بردن بوی میگو و مزه دار کردنش اینه که از چند ساعت قبل تو ترکیب عصاره زعفران و چاشنی لیمو فلفل بخوابونیدش

  2. البته به نظر من مزه زعفران خیلی با میگو جور نیست, ولی خب این هم روشی است!

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم