شیر ماهی با سس ترش

پلو٬ دریایی

شیر ماهی با سس ترشمواد لازم
ماهی شیر ۸۰۰ گرم
سبزی ماهی ۲ پیمانه
آب انار ۱ پیمانه
تمر هندی نصف بسته
گردو یک سوم پیمانه
سماق ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
سیر ۷ تا ۸ حبه
زعفران دم کرده و آبلیمو از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
ماهی رو بشویید و خشک کنید و در ظرف مناسبی بذارید. یکی از پیازها رو خلالی کنید و روی ماهی بریزید, نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و سماق و زعفران و آبلیمو رو به ماهی اضافه کنید و اجازه بدید تا در یخچال به مدت ۴ تا ۵ ساعت بمونه و حسابی مزه دار بشه و بعد اونا رو سرخ کنید یا کباب کنید.
برای تهیه سس هم اون یکی پیاز رو خرد کنید و به همراه سیر خرد شده تفت بدید, وقتی خوب سرخ شد, سبزی رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سرخ بشه, اواخر سرخ شدن سبزی, گردوهای نگینی رو اضافه کنید. حالا شیره تمر هندی و آب انار رو روی اون بریزید و اجازه بدید تا با شعله کم, سبزی بپزه, در آخر هم نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و به همراه ماهی سرو کنید.

نکات

  • سبزی ماهی اگر ۱ کیلو باشه, ۹۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله است.
  • میزان ترشی دستور رو میتونید کم و زیاد کنید.
  • موادی که با اون ماهی رو مزه دار کردید رو هم میتونید کم و زیاد کنید.
  • برای گرفتن شیره تمر هندی, اونو در یک کاسه بریزید, به اون آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید تا بمونه و آب اون ولرم بشه, بعد اونو چنگ بزنید و از صافی رد کنید

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۶ دیدگاه »

  1. خیلی خوشگل شده دوست دارم البته من هر جا سیر باشه به جاش عصاره سیر الیت استفاده می کنم هم دردسرش کمتره هم خوشمزه تره…

  2. ممنونم از لطف شما…

  3. مگه آبلیمو اسید نداره؟ من هروقت زیاد تو موادوآبلیمو خوابوندم گوشت ماهی نرم وبد شده

  4. مهرنوش جان, در هر دستوری که نوشتم آبلیمو, منظورم آب لیموی تازه است…و اتفاقا خیلی گوشت ماهی رو ترد میکنه!

  5. سلام
    من از دستورات غذائي شما استفاده ميكنم و خيلي خوشمزه و متنوع هستند. ممنون

  6. سلام…
    خواهش میکنم…خوشحالم از این بابت…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم