سوپ جو با شیر

پیش غذا, سوپ, آش

سوپ جو با شیرمواد لازم
جو پوست کنده ۱ پیمانه
هویج ۱ عدد بزرگ
کنسرو ذرت نصف یک قوطی
قارچ ۴۰۰ گرم
شیر ۲ لیوان
خامه ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
عصاره مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل و آبلیمو به میزان لازم

طرز تهیه
جو رو از چند ساعت قبل خیس کنید و بذارید بپزه. وقتی پخت, هویج نگینی و قارچ ورقه رو به اون اضافه کنید. عصاره مرغ رو هم خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. اجازه بدید تا قارچ و هویج هم بپزن.
وقتی همه مواد پختند, شیر رو که به دمای محیط رسیده کم کم به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سوپ نبره! حالا کنسرو ذرت رو اضافه کنید.
نمک و فلفل سوپ رو اندازه کنید و حرارت رو خاموش کنید.  خامه رو در یک کاسه نسبتا بزرگ بریزید و با آبلیمو هم بزنید تا صاف و یکدست بشه. حالا از سوپ داغ کم کم در اون بریزید و هم بزنید تا خامه یواش یواش گرم بشه و بعد اونو به سوپ اضافه کنید و سپس سرو کنید.

‫‬نکات

  • ‫خامه اگه روی حرارت بجوشه, سوپ میبره!
  • ‬خامه اگر همین طوری به سوپ داغ اضافه بشه, سوپ میبره, بنابراین اول از سوپ داغ به اون اضافه کنید تا دمای خامه کم کم مثل دمای سوپ بشه و بعد اون مخلوط رو آروم به سوپ اضافه کنید.
  • شیر اگر سرد باشه و به سوپ اضافه بشه, سوپ میبره!
  • ‬میتونید از بلغور جو یا جو پرک هم استفاده کنید.
  • کنسرو ذرت اگه زیاد بپزه, سفت میشه!
  • چون عصاره مرغ نمک داره, پس در ریختن نمک دقت کنید.

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۳۰ دیدگاه »

  1. با سلام و تشکر.خیلی بهتر میشد اگر مقدار اب و مدت زمان پخت هر کدوم از مواد رو هم میگفتید بخاطر تهزه کارا

  2. سلام…
    زینب جان, مقدار آب اولیه که اضافه میکنید, نباید خیلی زیاد باشه, فقط اندازه ای باشه که جو و قارچ و هویج بپزن, چون بعدا قراره که شیر با سوپ اضافه کنید و اگر آب زیاد باشه, سوپ شما رقیق میشه!
    مدت زمان پخت هم به نوع جو و اینکه چقدر خیس کردید یا نوع هویج بستگی داره, بعد از مدتی, از مواد تست بفرمایید تا از پخته بودن اونا اطمینان پیدا کنید…

  3. با سلام، این سوپ رو میشه دوباره گرم کرد ؟
    من پختم اضافه اومده، چند روز تو یخچال میشه نگه داشت ؟

  4. بله عزیزم, میتونید گرمش کنید…
    فقط وقتی داره به نقطه جوش میرسه, هم بزنید تا مبادا خامه توی سوپ ببره!
    تنها چیزی که در اون هست و ممکنه فاسد بشه, شیره! پس تا ۳ تا ۴ روز مشکلی نداره!

  5. ممنونم…

  6. خواهش میکنم زهره جان…

  7. سلامی هم چون سوپ گرم خدمت سرآشپز عزیز من اولین باره که میخوام سوپ جو با شیر درست کنم دعا کن خوب شه چون مهمان داریم

  8. سلام عزیزم…
    نگران نباش, از روی همین دستور پیش برو, امیدوارم خوب بشه…

  9. سلام عزیزم مرسی خیلی خوشمزه میشه فقط عزیزم یه پیشنهاد اگر مقداری فلفل دلمه ای هم اضافه کنیم خیلی خوب میشه ممنون سر آشپز

  10. سلام عزیزم…
    تا حالا فلفل دلمه ای رو امتحان نکردم!
    ممنونم از شما….

  11. salam , piyaz tosh nemirizid ? nokhod farandi chetor ??

  12. سلام…
    سوپ جو با شیر اصلا نیازی به پیاز نداره!
    اضافه کردن نخود فرنگی هم اختیاریه! هر چند به نظر من با بقیه مواد که خیلی نرم هستند و راحت جویده میشن, خیلی همخونی نداره!
    ولی بازم به نظر شما برمیگرده!

  13. سلام ممنون خیلی خوشمزه بود

  14. سلام…
    نوش جان عزیزم….

  15. سلام ۲ تا سوال داشتم ، اول اینکه وقتی جو پخت هنگامی که میخواهیم قارچ و هویچ رو به جو اضافه کنیم داخل قابلامه چقدر باید آب همراهه جو ی پخته شده مانده باشه؟ و ۲ اینکه این دستور غذا برای چند نفر هست؟. با تشکر

  16. ببینید اینجوری تصور کنید که وقتی همه مواد پختند, باید به میزان خیلی کمی آب توی ظرف باقی مونده باشه! چرا که وقتی شیر رو به قابلمه اضافه کردید, سوپ شما رقیق نشه و غلظتش رو از دست نده!

  17. سلام ببخشید باید شیر سرد داخل جو بریزیم خراب نمیشه یا باید از قبل شیر داغ کنیم

  18. سلام…
    شیر رو از قبل حدود ۲۰ دقیقه بذارید در دمای آشپزخانه تا به دمای محیط برسه…

  19. سلام من چندبار این سوپ رو پختم اما هر بار بازم شیر داخلش بریده چه‌ کنم ؟

  20. سلام…
    ایراد شما ممگنه این موارد باشه:
    ۱- شیر رو از قبل, بیرون از یخچال قرار ندادید و وقتی به سوپ اضافه کردید, سرد بوده!
    ۲-موقع اضافه کردن شیر, سوپ رو مرتب هم نزدید!
    ۳-شیر رو به یکباره به سوپ اضافه کردید!
    ۴- یا اینکه مشکل از اضافه کردن خامه به سوپ بوده که کم کم داغ نشده و یکباره به سوپ اضافه شده!

  21. شیر محلی استفاده میکنم جوشوندمش داغ داخل سوپ بریزم و هم بزنم نمیبره راستی ممنونم از جواب سریعتون

  22. عزیزم, بهترین حالت اینه که شیر توی یخچال باشه و بعد در بیارید و حدود ۲۰ دقیقه که به دمای محیط رسید, به سوپ اضافه کنید…
    ضمنا, خواهش میکنم 😉

  23. مرسی عزیزم از راهنمایی تون این دفعه نبرید و خیلی هم خوشمزه شد

  24. خدا رو شکر…خوشحالم…

  25. سلام خسته نباشید میخواستم بپرسم زمانی که شیر رو میخوایم اضافه کنیم باید شعله رو خاموش کنیم ؟ممنونم

  26. سلام…
    خیر قبلش شیر رو به دمای محیط برسونید و کم کم به سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شیر در سوپ نبره!

  27. سلام من اولین بارمه که میخوام این سوپ رو درست کنم امیدوارم که خوشمزه بشه چون از بین همه ی سایتا و دستوای مختلف من دستور شمارو انتخاب کردم

  28. سلام…
    اگر طبق همین دستور عمل کنید, مطمئن باشید که سوپ شما عالی میشه!

  29. همه خوششون اومد مرسی

  30. نوش جانتون…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم