بادمجان پلو

پلو٬ محلی

بادمجان پلومواد لازم
برنج ۳ پیمانه
بادمجان ۴ عدد حلقه ای
گوجه فرنگی حلقه ای با پوست ۵ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر ۳ تا ۴ حبه
قرص گوشت ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
پیاز و سیر رو به همراه گوشت چرخ کرده سرخ کنید. بعد, رب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رب هم سرخ بشه و بوی خامی اون گرفته بشه. قرص گوشت رو در کمی آب جوش حل کنید و به مخلوط بالا اضافه کنید. اجازه بدید تا آب گوشت کاملا کشیده بشه. حالا کمی زردچوبه, ادویه و نمک و فلفل بزنید و حرارت رو خاموش کنید.
بادمجانها رو از قبل نمک پاش کنید تا تلخی اونا گرفته بشه و بعد سرخ کنید و روی دستمال آشپزخانه بذارید تا روغن اضافی اون گرفته بشه.
گوجه فرنگی ها رو هم سرخ کنید و کنار بذارید.
در یک قابلمه برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و از مواد لا به لای پلو بذارید و اجازه بدید تا دم بکشه.

نکات

  • این غذا, یکی از غذاهای سنتی شهر قزوین است.
  • همیشه روی پلو, کمی کره بذارید تا پلو حسابی خوش عطر بشه.
  • چون بادمجان و گوجه احتمال له شدنشون زیاده, میتونید اونا رو روی پلو بذارید تا موقع کشیدن پلو خیلی له نشن!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. درست کردم خیلی خوب شد دستت درد نکنه ئلی به جای زرد چوبه عصاره زعفران الیت ریختم رنگش خیلی خوشگل تر شد البته مزه اشم خوب شد.

  2. نوش جان عزیزم…
    با عصاره زعفران هم عالی میشه…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم