آش عباسعلی

پیش غذا, سوپ, آش

آش عباسعلیمواد لازم
جو پوست ۱ پیمانه
گندم پوست کنده ۱ پیمانه
برنج نیمدانه ۱ پیمانه
لوبیا سفید ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
نخود یک دوم پیمانه
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
سیر داغ ۴ قاشق سوپخوری
پیاز داغ ۱ پیمانه
آب قلم ۴ پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن حیوانی به میزان لازم

طرز تهیه
پیازها رو خلالی کنید و کمی تفت بدید. بعد گوشت رو اضافه کنید و خوب تفت بدید, بعد کمی زردچوبه و فلفل بزنید و اجازه بدید تا با حرارت کم گوشت بپزه. در آخر هم نمک اضافه کنید.
حبوبات و غلات خیس شده از قبل رو جدا بپزید.
وقتی گوشت پخت, به همراه حبوبات و غلات به جز برنج نیمدانه رو بکوبید تا کاملا له بشن.
بعد اونا رو به قابلمه برگردونید و برنج نیمدانه رو به همراه نیمی از سیر داغ و پیاز داغ و روغن حیوانی به اونا اضافه کنید, نمک و فلفل آش رو اندازه کنید و بعد آش رو خوب هم بزنید تا آش جا بیفته و ته نگیره. روی آش رو میتونید با مابقی سیر داغ و پیاز داغ و کمی نعنا داغ و دارچین تزیین کنید و سرو کنید.

نکات

  • این آش یکی از معروفترین غذاهای کرمانشاهی است که در زمره یکی از بهترین آش هاست!
  • چون از آب قلم استفاده میکنید, آش ممکنه زود ته بگیره, پس حواستون باشه.
  • اگر آب قلم ندارید میتونید از قرصهای آماده گوشت استفاده کنید یا گوشتتون رو با کمی آب بیشتر بپزید و از همون آب گوشت استفاده کنید.
  • اگر از طعم روغن حیوانی خوشتون نمیاد, میتونید از روغن دیگه ای استفاده کنید.
  • ‬این میزان آش برای سرو ۶ تا ۸ نفر کافیه.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم