مجدره

آشپزی ملل٬ گیاهی

مجدرهمواد لازم
عدس ۴۰۰ گرم
برنج ۲۰۰ گرم
پودر تخم گشنیز ۲ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه و فلف قرمز به میزان لازم

مواد لازم پیاز کاراملی
پیاز متوسط ۶ عدد
روغن زیتون ۱۲۰ میلی لیتر
شکر ۶ قاشق مرباخوری
سرکه بالزامیک ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه
عدس رو از ۲ تا ۳ ساعت قبل خیس کنید و بعد عدس رو بپزید. بعد برنج, نیمی از پیاز کاراملی, نمک, فلفل و پودر تخم گشنیز رو اضافه کنید و اجازه بدید تا با هم بجوشند و غذا خیلی کم آب بشه. بعد مابقی پیاز کارملی رو روی مجدره بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه پیاز کاراملی
روغن زیتون رو در یک تابه بریزید و پیازهای خلالی رو به همراه شکر به اون اضافه کنید. مدام هم بزنید تا رنگ پیاز رو به طلایی بره. حالا سرکه بالزامیک و کمی آب اضافه کنید تا آب به جوش بیاد و دوباره هم بزنید. اینقدر پیاز رو به هم بزنید تا آب پیاز تبخیر بشه و وقتی پیاز کاملا کاراملی شد, حرارت رو خاموش کنید.

نکات

  • مجدره یکی از غذاهای لبنانی است.
  • مجدره رو میتونید سرد یا گرم سرو کنید.
  • برای تهیه پیاز کاراملی کمی حوصله داشته باشید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. امروز هم مجدره تست کردم هم سوپ پیاز. سوپ پیاز که حرف نداشت. این دستور هم خوب بود ولی نمیدونم در کنار چی سرو کنم که مکمل باشن. اگه تجربه خوشمزه ای دارید ممنون میشم به من هم بگید.

  2. این غذا به دلیل داشتن عدس, خودش یک غذای کامله!
    ولی میتونید در کنارش کمی گوشت چرخ کرده تفت داده و مزه دار شده هم سرو کنید…
    اللته این غذا با سالاد شیرازی هم خوشمزه میشه! با ترشی بندری هم خوبه!
    ولی اگر دوست دارید گوشتی باشه, همون گوشت چرخ کرده کامل کننده این غذاست!

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم