خورش به آلو

خورش

خورش به آلومواد لازم:

آلو خیس شده ۲۵۰ گرم

لپه ۷۵ گرم

پیاز ۱ عدد

گوشت خورشی ۴۰۰ گرم

زعفران ساییده و دم شده ۱ قاشق سوپخوری

به خرد شده ۵۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری

شکر ۳ قاشق سوپخوری

آب لیمو ترش ۲ قاشق سوپخوری

فلفل و نمک و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:
آلو رو به مدت ۱ ساعت خیس کنید.
لپه رو هم جداگانه به خیس کنید.
توی یه قابلمه پیاز رو با روغن تفت بدید و گوشت ر اضافه کنید و حسابی تفت بدید. لپه رو هم آبکش کنید و با گوشت و پیاز تفت بدید و زردچوبه بزنید و روش آب بریزید و زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشت بپزه.
به و رب گوجه رو جدا تفت بدید و در نیم ساعت آخر پخت به همراه آلو به خورش اضافه کنید.
شکر، آب لیمو و نمک وفلفل رو هم اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش جا بیفته.

نکات:

  • لپه رو حتما تفت بدید تا از له شدن اون جلوگیری کنید!
  • رب گوجه اگر از همون اول به خورش اضافه بشه، رنگ خورش رو تیره میکنه!
  • برای اینکه رب توی غذا خوشرنگ بشه، حتما باید تفت داده بشه.
  • این خورش مزه ملس باید داشته باشه، در صورت تمایل میتونید بسته به ذائقه تغییرش بدید.
  • این غذا، یکی از غذاهای رسمی فصل پاییزه!
Enhanced by Zemanta
برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.