شش انداز بادمجان

گیاهی٬ محلی

شش انداز بادمجانمواد لازم
بادمجان قلمی بدون تخم ۷ تا ۸ عدد
مغز گردو آسیاب شده ۳۰۰ گرم
پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
رب انار به میزان لازم
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
کمی روغن رد قابلمه بریزید و مغز گردو رو به اون اضافه کنید. کمی اونا رو تفت بدید و به گردوها آب اضافه کنید و اجازه بدید تا روی حرارت بمونه تا به روغن بیفته. وقتی حسابی به روغن افتاد, بسته به ذائقه به اون رب انار اضافه کنید, نمک و فلفل هم اضافه کنید  و اجازه بدید تا با هم روی حرارت باشند.
بادمجانها رو از قبل پوست بگیرید, حلقه ای کنید و نمک بزنید تا تلخی اونا گرفته بشه. بعد اونا رو سرخ کنید و به همراه پیاز سرخ کرده مواد بالا اضافه کنید و اجازه بدید تا غذا جا بیفته و بعد سرو کنید.

‬نکات

  • شش انداز بادمجان یکی از غذاهای محلی استان مازندران هست.
  • بسته به اینکه میخواهید چقدر غذا ترش باشه, رب انار اضافه کنید.
  • بادمجانها رو حتما از قبل نمک پاش کنید تا تلخی اونا گرفته بشه.
  • ‬وقتی گردو روی حرارت هست, میتونید گاهی تکه های کوچک یخ به اون اضافه کنید تا شوک حرارتی ببینه و بیشتر به روغن بیفته!

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. Salam man asheghe salighe va sitetonamvaghean tabrik migam ke site be in khobi darin man taze ba siteton ashna s
    hodamm.mersiiii

  2. ممنونم عسل جان, امیدوارم که بتونید از سایت من استفاده کنید و نکات و دستورات اون برای شما کاربردی باشه…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم