مقایسه پروتئین سویا با دیگر مواد غذایی

کدبانوها میدانند

مقایسه پروتئین سویا با دیگر مواد غذایی:پروتئین سویا یکی از کاملترین پروتئین هاست، همنطوری که در تصویر میبینید، با پروتئین سفیده تخم مرغ و شیر برابر است.
سویا برای کودکان و جوانان به منظور رشد آنها بسیار مفید است….
سویا از نوعي لوبيا گرفته شده و به عبارت ساده‌تر، لوبيايي است که در صنعت روغن آن گرفته و پروتئين آن استخراج شده و با تکنيک‌هاي خاصي به آن شکل داده‌اند و به حالتي که در بازار مي‌بينيم به عنوان پروتئين سويا عرضه شده است. يعني از ديدگاه تغذيه در طبقه‌بندي غذاها، سويا جزو حبوبات است
در رابطه با ميزان آهن بايد به اين موضوع اشاره کنم که ميزان آهن موجود در گوشت زياد بالا نيست و در حد يک يا يک‌وهفت‌دهم يا يک‌وهشت‌دهم ميلي‌گرم است اما در سوياي خام، چيزي حدود 13 تا 14 ميلي‌گرم آهن داريم. البته وقتي سويا پخته مي‌شود مقداري از آهن موجود در آن در آب پخت نشست مي‌کند و مقداري از آن نيز در مرحله خيساندن وارد آب شده و از اين مقدار کم مي‌شود اما با اين وجود، باز از نظر محتواي آهن سويا غني‌تر از گوشت است.
اگر فردي رژيم غذايي متنوع و متعادلي داشته باشد، جايگزين کردن کامل سويا به جاي گوشت براي او مشکلي پيش نخواهد آورد و حتي اگر ذايقه فردي مزه سويا را نپسندد مي‌تواند آن را با يک‌دوم گوشت مخلوط كند.
نبايد ناديده گرفت که بالاخره هر گوشتي لااقل 15 درصد چربي اشباع دارد و از اين نظر، سويا در صورتي که درست طبخ شود، مي‌تواند براي سلامت سيستم قلب و عروق مناسب‌تر از گوشت باشد.از سوي ديگر تحقيقات بسياري نشان داده که فيتوکميکال‌هاي موجود در سويا به ويژه استروژن‌هاي گياهي در سلامت عمومي بدن، پيشگيري از پوکي استخوان و حالت‌هاي قبل و بعد از يائسگي نقش موثري دارند. در ضمن، به دليل فيبر بالا براي کارکرد سيستم گوارش مفيد بوده و سبب رفع يبوست مي‌شوند.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۴ دیدگاه »

  1. واقعا دستتون دردنکنه اطلاعاتی که در سایتتون هست خیلی کامله . لطفا دستور طبخ سویارابهم بگید که ارزش غذایی اون کم نشه . بازم ممنون

  2. ممنونم عزیزم از لطف شما…
    روش طبخ سویا در آلبوم انواع پاستا و ماکارونی هست…

  3. سلام
    سرآشپز عزیز
    سایت جالبی داری ولی ارتباط کار شما با کاشی استخری چیه
    که در گوگل دنبال کاشی استخری میگشتم ولی سایت شما باز شد.
    ممنون از پاسخ
    09121970753

  4. سلام…
    ممنونم از لطف شما….
    در کنار هنر آشپزی, بعضی هنرهای دیگه هم در اوقات بیکاری انجام میدم…
    برای زنگ تفریح در سایتم ۲,۳ نمونه از کارهای هنر کاشیکاری رو گذاشتم, حتما همون کارها رو آورده!
    در آلبوم زنگ تفریح!! :)

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم