ترفندهای آشپزی با سرعت بالا

کدبانوها میدانند

سرعت بالای آشپزیاگر می خواهید به یک آشپز با سرعت عمل بالا تبدیل شوید، این نکات را رعایت کنید

  • چند تخته آشپزی داشته باشید. به جای خرد کردن یک ماده غذایی، شستن تخته و خرد کردن ماده غذایی دیگر بهتر است از دو تخته آشپزی استفاده کنید. برای گوشت قرمز، مرغ و ماهی از یک تخته و برای سبزیجات از تخته دیگری استفاده کنید. با این کار هم سرعت آشپزی تان بالا می رود، هم از انتقال آلودگی پیشگیری می کنید. این نکته را درباره چاقو هم رعایت کنید.
  • یک چاقوتیزکن در آشپزخانه داشته باشید و چاقوها را همیشه تیز نگه دارید. چاقوهای تیز و برنده سرعت عمل شما را در آشپزی بیشتر می کنند.
  • قبل از شروع آشپزی، مواد اولیه را آماده کنید. با این کار، سرعت عمل تان در آشپزی بیشتر می شود.
  • غذاهای منجمد را برای یخ زدایی زودتر از فریزر بیرون آورده و در یخچال قرار دهید.
  • از وسایل مخصوص خرد کردن مواد غذایی مختلف و سبزیجات متنوع استفاده کنید؛ مثلا استفاده از وسیله کوچکی که تخم مرغ آب پز و سیب زمینی پخته را به برش ها ی نازک تقسیم می کند، موجب می شود وقت کمتری برای خرد کردن این مواد غذایی صرف کنید. استفاده از رول ها ی کوچک سیر خرد کن هم سرعت تان را در خرد کردن سیر بیشتر می کند و هم موجب می شود دست تان بوی سیر نگیرد.
  • همزن، قاشق، ملاقه و کفگیر هایی در اندازه ها ی مختلف داشته باشید. قیچی و پیمانه های آشپزی هم می توانند در آشپزخانه به کمک تان بیایند.
  • برای ریختن روغن در ماهیتابه از ظروف کوچک اسپری کننده استفاده کنید. این کار موجب می شود هر بار زمان کمتری را برای باز و بسته کردن درب ظرف روغن صرف کنید و در ضمن روغن کمتری برای پخت غذا استفاده کنید.
  • از لوازم آشپزخانه سبک و راحت و خوش دست که اصول ارگونومی در طراحی آنها رعایت شده، استفاده کنید. این موضوع در بالا بردن سرعت کارتان بسیار موثر است.
  • حبوبات اگر از شب قبل در آب خیس بخورند، زودتر می پزند. در صورت استفاده از حبوبات، بهتر است آنها را از شب قبل خیس کنید.
  • رب، آب لیمو، آب غوره و نمک را در مراحل آخر پخت به غذا اضافه کنید. افزودن این مواد و اسیدی کردن محیط غذا، زمان پخت گوشت را بیشتر می کند.
  • برای پخت غذا از ظروف بزرگ استفاده کنید. با این کار، سطح بیشتری گرم می شود و غذا زودتر میپزد.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۸ دیدگاه »

  1. ممنون از زحماتتون . بسیار عالی… و متفاوت

  2. ممنونم تبسم جان…

  3. ممنون از راهنمایی تون .من خیلی دوست دارم خرد کردنم در حبوبات ، سبزیجات،و………. زیاد شود با راهنمایی شما سرعت عملم بالا رفت.باتشر از سرآشپز

  4. خوشحالم از این بابت….

  5. سلام

    سایت شما خیلی خوب و جالبه.من یکی از علاقه مندان به آشپزی حرفه ایی هستم.می خواستم با شما مشورت کنم.

    من میخوام در زمینه پخش عمده گوشت قرمز و سفید یک فعالیتی رو شروع کنم.به نظر شما این شغل ، شغل خوبیه ؟

    در زمینه آشپزی هم دوست دارم به شکل حرفه ایی آشپزی رو آموزش ببینم لطفا منو راهنمایی کنید.

    سپاس

    مصطفی حسینی

  6. سلام…
    ممنونم از لطف شما جناب حسینی…
    در مورد شغل و حرفه ای که در نظر دارید, تخصصی ندارم ولی قطعا هر کاری که خوب انجام بشه, موفق میشه!
    در زمینه آموزش آشپزی هم هستند آموزشگاه هایی که میتونید دروه های آشپزی رو در اونا بگذرونید و در انتها امتحان فنی و حرفه ای رو بدید و مدرک اون رو بگیرید…
    بستگی داره که شهر محل اقامت شما چه آموزشگاه هایی داشته باشه!

  7. خیلی جالبه خیلی دوست داشتم روزمه کاریتون را میدوتستم منم ن تنها شغلم اشپزی بلکه علاقه فراوانی دارم ب اشپزی نمیدونم کلاسهای اشپزی دارید یا نه ولی وبلاگم را گذاشتم خوشحال میشم ی سری بزنی و با نظر گذاشتن ما را خوشحال کنید.ممنون

  8. سلام…
    ممنونم از لطف شما…
    به زودی رزومه کاری خودم رو در سایت آپلود میکنم…
    حتما به وبلاگ شما سر میزنم و از تجربیات شما استفاده میکنم…
    موفق باشید…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم