یتیمچه

کم کالری٬ گیاهی٬ محلی

یتیمچهمواد لازم
بادمجان ۸ تا ۱۰ عدد
گوجه فرنگی ۶ عدد
پیاز ۳ عدد بزرگ
سیر ۴ حبه
نمک و فلفل و روغن و زرددچوبه به میزان لازم

طرز تهیه
بادمجانها رو پوست بگیرید و حبه ای خرد کنید. روی اونا نمک بپاشید و بعد از ۱ تا ۲ ساعت بشویید و فشار بدید تا آب تلخ اون خارج بشه!
پیاز و سیر رو خرد کنید و تفت بدید. وقتی سرخ شدند, بادمجان ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا بادمجانها با حرارت کم, نیمه سرخ بشن!
حالا گوجه فرنگی رنده یا پوره شده رو اضافه کنید. بعد از چند بار زیر و رو کردن, نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی آب بریزید و اجازه بدید تا غذا جا بیفته!

نکات

  • به دلیل اینکه این غذا گوشت نداره, به اون یتیمچه میگن!
  • یتیمچه از جمله غذاهای بسیار قدیمی ایرانی است که شاید خیلی ها با شنیدن اسم اون به یاد مادربزرگ ها و دستپخت اونا بیفتن!
  • یتیمچه یکی از غذاهایی است که در هر شهری به روشی خاص تهیه میشه. در نوع شیرازی، در یتیمچه به جای بادمجان، کدوسبز می‌ریزند و آذری‌ها اونو با لوبیا و عدس می‌پزند و در برخی از دستورهای پخت یتیمچه، سیب زمینی هم یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده این غذاست.
  • یتیمچه یکی از غذاهای ارزان قیمت، سیرکننده و خوشمزه است و به خصوص در تابستان طرفداران زیادی داره!
  • کنار این غذا سبزی خوردن و نان سنگک بسیار دلچسبه!
  • میتونید یتیمچه رو با کته هم سرو کنید.
  • بعضی ها برای ترشی غذا, آبغوره اضافه میکنند!
  • اگر دوست داشتید میتونید به این غذا, یک قرص گوشت هم اضافه کنید.
  • این میزان برای سرو ۴ نفر است!

 

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم