ته چین مرغ و زرشک

ته چین

ته چین مرغ و زرشکمواد لازم
برنج ۳ پیمانه
فیله مرغ ۷ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
زرشک سرخ شده ۷ قاشق سوپخوری
ماست خامه ای ۱ تا ۱ و نیم پیمانه
زعفران به میزان لازم
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
پیاز رو خلالی کنید و روی فیله مرغ بذارید,  کمی نمک و فلفل و زعفران به فیله ها بزنید و اجازه بدید تا فیله ها برای چند ساعت در مواد باشند تا مزه دار بشن!
بعد اونا رو تفت بدید تا بپزند و سرخ بشن!
حالا فیله ها رو ریش ریش درشت کنید و توی مخلوط زعفران و ماست بذارید بمونه!
برنج رو از قبل بشویید و خیس کنید. اون رو به روش معمول آبکش یا کته آماده کنید.
در یک ظرف مناسب, تخم مرغ ها رو بشکنید, با چنگال بزنید تا صاف و یکدست بشن و به اونا ماست, نمک و فلفل و زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه ته چین یکدست بشه!
برنج رو با مایه بالا ترکیب کنید.
حالا کف قابلمه مورد نظر رو چرب کنید, نیمی از برنج رو کف قابلمه بریزید و فیله ها رو روی اون بذارید, روی فیله ها رو با زرشک تفت داده بپوشونید, مابقی برنج رو روی مواد بریزید و با قاشق خوب فشرده کنید.
اجازه بدید تا ته چین برای ۱ تا ۱ ساعت و نیم با حرارت کم دم بیاد. بعد در ظرف مورد نظر برگردونید و سرو کنید.

‬نکات

  • میتونید ته چین رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد, برای ۱ ساعت و ربع تا نیم قرار بدید.
  • ‬اگر ماست شما کم بود, میتونید باز هم اضافه کنید.
  • اگر در یک مهمانی زرشک پلو با مرغ پختید و اضافه اومد, میتونید با باقیمانده غذا, این ته چین خوشمزه رو درست کنید!
  • ‬همیشه مرغ رو بعد از پخت, در مخلوطی از ماست و زعفران و نمک و فلفل بذارید تا مزه دار بشه!
  • ‬به جای فیله مرغ, میتونید از ران و سینه مرغ هم استفاده کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم