آنایه مایی با پلوی اِگه

آشپزی ملل

آنایه مایی با پلوی اِگهمواد لازم برای آنایه مایی
بادمجان ۴ تا ۵ عدد
مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
سیب زمینی ۳ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
پودر نان ۳ قاشق سوپخوری
ریحان خشک کمی
فلفل دلمه مقداری
نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای پلوی اِگه
برنج ۲ و نیم پیمانه
پیاز ۱ عدد
پیازچه ۳ ساقه
فلفل دلمه ای نگینی ۵ قاشق سوپخوری
آب مرغ ۲ پیمانه
نمک و فلفل و ادویه کاری و روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه پلوی اِگه
برنج رو بشویید و خیس کنید. پیاز رو خرد کنید و سرخ کنید. وقتی پیاز سرخ شد, پیازچه های خرد شده و فلفل دلمه ای نگینی رو هم اضافه کنید و تفت بدید, کمی نمک و فلفل و ادویه کاری اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
آب مرغ رو در یک قابلمه جوش بیارید و برنج رو به اون اضافه کنید, مخلوط پیاز و پیازچه و فلفل دلمه رو هم اضافه کنید و برنج رو به روش کته دم بدید.

طرز تهیه آنایه مایی
بادمجانها رو بشویید و از وسط نصف کنید و توی اونا رو کمی خالی کنید و نمک بپاشید و اجازه بدید تا تلخی اونا گرفته بشه و بعد بشویید و در روغن تفت بدید یا توی فر کبابی کنید.
سیب زمینی ها رو هم بپزید و رنده کنید.
مرغ چرخ کرده رو توی یک ظرف مناسب بریزید و به اون, پنیر پیتزا, تخم مرغ, پودر نان, سیب زمینی پخته و رنده شده, ریحان خشک و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست و منسجم بشن!
حالا از مواد روی بادمجانها بذارید و با قاشق فشرده کنید و روی اونا رو فلفل دلمه بچینید. کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازید و روی اونو کمی چرب کنید و بادمجانها رو روی اونا بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای  ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بذارید و بعد با پلو سرو کنید.

‫نکات

  • ‫‬این غذا یکی از غذاهای ترکیه است!
  • آنایه مایی یک مدل خوراک یا شاید بتونیم بگیم یک نوع دلمه بادمجان هست.
  • ترکیه ای ها در مهمانی هاشون این خوراک رو به تنهایی یا همراه با پلوی اِگه سرو میکنند!
  • ‬پلوی اِگه به تنهایی هم سرو میشه!
  • ‬به جای ریحان خشک, از هر سبزی معطر دیگه هم میتونید استفاده کنید.
  • اگر کاغذ روغنی ندارید, میتونید چند تا گوجه فرنگی رو حلقه ای کنید و بادمجانها رو روی اونا بچینید تا بادمجانها رو ظرف نچسبن!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم