رشته پلو

پلو

رشته پلومواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر
برنج ۳ پیمانه
رشته پلویی ۲۰۰ گرم
فیله مرغ ۱ کیلوگرم
کشمش ۱۰۰ گرم
خرما ۱۵ عدد
نمک و فلفل و زعفران و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
برنج رو بشویید و برای چند ساعت خیس کنید.
فیله های مرغ رو بشویید و با نمک و فلفل و زعفران مخلوط کنید و برای چند ساعت در یخچال بذارید.
برنج رو مطابق معمول به روش آبکش یا کته آماده کنید.
فقط این موضوع رو در نظر بگیرید که تقریبا ۵ دقیقه مونده به اینکه در حالت کته, برنج آبش کشیده بشه یا در حالت آبکش, برای آبکش کردن آماده باشه, رشته پلویی که به قطعات مطابق میلتون خرد کردید رو اضافه کنید و کمی نمک و روغن هم اضافه کنید تا رشته به برنج نچسبه!
حالا اجازه بدید تا پلو دم بکشه!
فیله های مرغ رو با حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید. کشمش رو هم جداگانه تفت بدید. خرما رو هم تفت مختصری بدید و به همراه فیله های مرغ روی پلو رو تزیین کنید و میل کنید.

نکات

  • میتونید مقدار رشته رو بیشتر یا کمتر کنید.
  • میتونید لا به لای برنج, ادویه پلویی, دارچین بپاشید.
  • میتونید به رشته پلو, زیره پلویی هم اضافه کنید.
  • میتونید خلال بادام و پسته هم برای تزیین به کار ببرید.
  • میتونید رشته پلو رو با گوشت قلقلی یا ماهیچه گوسفندی هم میل کنید.
  • رشته پلویی رو میتونید به عدس پلو و ماش پلو هم اضافه کنید.
  • بهتره ته دیگ رشته پلو هر چیزی غیر از برنج و رشته پلویی باشه, چون رشته پلویی خیلی زود میسوزه!
  • رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانه که معمولا بعد از سال نو درست میکردند تا سررشته کار در سال جدید از دستشون خارج نشه! این پلو خصوصا در تهران رایج بوده!
  • رشته پلو در شهرهای مختلف ایران به صورت های مختلف درست میشه!
  • در شهرهای آذربایجان با برگه زردالو وپیاز داغ دم میکنند!
  • در شهرهای استان سمنان, رشته به سبزی پلو اضافه میشه!
  • در بعضی از شهرهای شمالی, رشته پلو ساده رو با ماهی میل میکنند!
  • در بعضی از شهرها رشته پلو با خورش میل میشه!
  • رشته پلو با خاگینه و شکر و دارچین از غذاهای مرسوم قدیمی بوده!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۴ دیدگاه »

  1. سرآشپز عزیز خیلی خوب و مهربونی که اینهمه به خودت زحمت میدی و غذاهای خوشمزه یاد میدی من واقعا ممنونم از این همه لطف.انشاالله هر چی از خدا میخوای بهت بده.باز هم تشکر.لطفا منو برای گرفتن دستوراتون تو موبایلم راهنمایی کنید.بوس

  2. عزیزم, توی پست قبلی چوابتون رو دادم ولی باز اینجا عنوان میکنم عزیزم…
    میتونید از بازار برنامه “غذاهای ویژه” رو دانلود کنید.
    جدیدا هم اینستاگرام بنده راه افتاده و روزی یک دستور رو به اونجا منتقل میکنم! توی اینستاگرام سرچ کنید : chefgilda.insta

  3. سلام،ممنونم عزیزم

  4. سلام…
    خواهش میکنم عزیزم…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم