کوئیک میکس شیر عسلی

کیک و شیرینی

کوئیک میکس شیر عسلیمواد لازم
آرد یک و یک دوم پیمانه
شیر عسلی صنعتی یک قوطی ۴۰۰ گرمی
تخم مرغ ۳ عدد
کره آب شده یا روغن مایع ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ قاش چایخوری
هل سه چهارم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

مواد رویه
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۱۷۰ گرم

طرز تهیه
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و وانیل رو ۳ تا ۴ بار الک کنید.
همه مواد رو با هم مخلوط کنید و با دور کند همزن شروع به همزدن کنید. وقتی مواد با هم ترکیب شدند, با دور متوسط ادامه بدید و برای ۵ دقیقه مواد رو با همزن هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن و رنگ مواد کمی روشن بشه!
قالب گرد میان تهی سایز ۲۵ رو چرب و آرد پاشی کنید. مواد رو در قالب بریزید و کمی قالب رو به شکل دورانی تکان بدید تا مواد در قالب جا بیفته!
حالا قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
کیک رو از فر در بیارید و اجازه بدید در قالب کمی خنک بشه و بعد از قالب بیرون بیارید.

طرز تهیه سس رویه
شکر رو در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا شکر آرام آرام شروع به کارامل شدن بکنه!
شروع کنید به هم زدن شکر تا ته نگیره! شکر آرام آرام رنگش تیره میشه و مایع روانی به دس میاد! البته مواظب باشید شکر نسوزه!
در یک ظرف جدا, کره و خامه رو روی حرارت بذارید تا کمی گرم بشن و وقتی شکر کاراملی شد, به اون اضافه کنید.
توی این مرحله, شکر سفت و مثل آب نبات میشه! نگران نباشید, اینقدر به همزدن ادامه بدید تا سس یکدستی به دست بیاد و بعد سس رو روی کیک بریزید و سرو کنید.

‫‬نکات

  • ‫کوئیک میکس به کیکهایی گفته میشه که خیلی آسان و سریع تهیه میشن!
  • برای تهیه کوئیک میکس ها حتما همه مواد باید از قبل به دمای محیط رسیده باشند!
  • در تهیه کوئیک میکس ها هیچ وقت مواد رو با دور تند همزن, هم نزنید, چون در اون صورت بافت چربی جدا میشه و کیک خمیر میشه!
  • ‬دمای فر در تهیه کوئیک میکس ها خیلی مهمه!
  • ‬در تهیه سس, اگر خامه و کره یک دفعه به شکر کاراملی اضافه بشه, ممکنه مواد داغ شروع به پریدن به اطراف بکنه, برای همین عرض کردم که از قبل کمی اونا رو گرم کنید و بعد به شکر کاراملی اضافه کنید!
  • شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی, همین قوطی های هستند که روشون نوشته شده ‪”‬الفجر‪”‬ و وزن تقریبی اونا ۴۰۰ گرمه و در سوپرمارکت ها موجوده!
  • در تهیه کیک میتونید از مخلوط کره آب شده و روغن مایع هم استفاده کنید.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. سلام دوستم من درستش کردم عالی شد
    کیک شما هم بسیار عالی شده

  2. سلام عزیزم…
    نوش جانتون…ممنونم از لطف شما…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم