کوفته ‫سیخی مرغ‬

کوفته و دلمه

کوفته ‫سیخی مرغ‬مواد لازم‬
‫سینه مرغ ۱ عدد‬
‫هویج متوسط ۲ عدد‬
‫سیب زمینی متوسط ۲ عدد‬
‫سبزی معطر ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری‬
‫رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری‬
‫نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم‬

‫طرز تهیه‬
‫سینه مرغ رو چرخ کنید. هویج و سیب زمینی رو رنده ریز کنید و به سینه مرغ اضافه کنید. سبزی معطر, نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه هم اضافه کنید و مواد رو خوب ورز بدید تا انسجام کافی رو پیدا کنه. حالا از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و با دستتون فرم بدید تا شکل لوله ای به خودش بگیره!‬
‫همه کوفته ها رو به همین روش آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و کوفته ها رو در تابه سرخ کنید. وقتی یک طرف کوفته سرخ شد, اونو برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه!‬
‫در یک تابه, رب رو تفت بدید, وقتی خوب تفت خورد, کمی نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و مقداری آب بریزید و ‬اجازه بدید تا آب جوش بیاد!
همه کوفته ها رو کف یک قابلمه بزرگ بچینید, مایه آماده شده رو خیلی آروم از گوشه قابلمه به اونا اضافه کنید. اجازه بدید تا کوفته ها برای ۴۵ دقیه بپزند!
بعد از پخت, کوفته ها رو به سیخ های چوبی یا فلزی بکشید و به همراه سس سرو کنید.

نکات

  • میتونید از گوشت چرخ کرده آماده مرغ هم استفاده کنید, در اون صورت ۴۵۰ گرم کافیه!
  • سبزی معطر ترخون, مرزه, جعفری و پیازچه است!
  • سبزی رو به سلیقه خودتون میتونید تغییر بدید!
  • میتونید از سبزی تازه یا خشک استفاده کنید.
  • برای پخت کوفته, ۲۰ دقیقه اول درب قابلمه رو نبندید, تا کوفته ها متلاشی نشن!
  • میتونید به جای مرغ, از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید.
  • همیشه رب رو تفت بدید تا هم بوی خامی اون گرفته بشه و هم خوشرنگ بشه!
  • میتونید از پودر کاری, پودر سیر و کمی پودر آویشن هم در کوفته ها استفاده کنید! من این کار رو کردم و نتیجه عالی بود!‬

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم