‫قلیا‬

آشپزی ملل٬ خورش

‫قلیا‬مواد لازم‬
‫گوشت با استخوان گوسفندی ۷۰۰ گرم‬
‫سیب زمینی ۱ عدد‬
‫کدو سبز ۱ عدد‬
‫عدس قرمز ۲۰۰ گرم‬
‫گوجه فرنگی ۴ عدد‬
‫تمر هندی ۱۵۰ گرم‬
‫پیاز ۲ عدد‬
‫سیر ۴ حبه‬
‫زنجبیل ۱ قاشق چایخوری‬
‫زیره سبز و سیاه جمعا ۱ قاشق چایخوری‬
‫نمک و فلفل و ادویه کاری و زردچوبه و روغن به میزان لازم‬

‫طرز تهیه‬
‫پیازها رو خرد کنید و تفت بدید, وقتی پیازها نرم شدند,‬ سیر له شده رو اضافه کنید و به همراه گوشتها شروع به تفت دادن کنید. وقتی گوشت تفت خورد, کمی زردچوبه و ادویه کاری بزنید و روی گوشت آب بریزید و اجازه بدید تا گوشت بپزه!
عدس قرمز رو جداگانه بپزید و وقتی آبش جمع شد, در دستگاه مخلوط کن به صورت پوره در بیارید.
شیره تمر هندی رو هم بگیرید.
۴۵ دقیقه آخر پخت, عدس پوره شده, گوجه فرنگی رنده شده, سیب زمینی و کدوی نگینی و تمام ادویه ها و نمک رو به همراه شیره تمر هندی اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش کاملا جا بیفته و بعد با چلو سرو کنید.

نکات

  • این غذا, هندی است!
  • از اونجایی که این غذا هندیه, باید طعم تندی و ادویه غذا, غالب باشه!
  • میتونید در صورت تمایل ۱ قاشق سوپخوری زیره سیاه و یک حبه سیر خرد شده رو در تابه ای حاوی روغن تفت بدید و در زمان سرو, به همراه مقداری گشنیز به قلیا اضافه کنید.
  • برای گرفتن شیره تمر هندی, اونو در یک کاسه بریزید و روی اون آب جوش بریزید و اجازه بدید کمی بمونه و بعد اونو چنگ بزنید و از صافی رد کنید!
  • این میزان برای ۴ تا ۶ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم