سبزی پلوی ترش

پلو٬ دریایی

سبزی پلوی ترشمواد لازم
برنج ۳ پیمانه
ماهی قزل آلا درسته ۷۵۰ گرم
سبزی ۴۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
گرد غوره ۵ قاشق سوپخوری
پیاز خلالی ۱ عدد
سیر ۳ تا ۴ حبه
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفران و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
ماهی رو از قبل بسته به ذائقه خودتون مزه دار کنید.
پیاز رو تفت بدید, کمی که نرم شد, سیر رو اضافه کنید و با هم تفت بدید. گوجه فرنگی ریز شده رو اضافه کنید و تفت بدید و وقتی آب گوجه کشیده شد, رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و کمی از پودر غوره رو اضافه کنید. زعفران هم بزنید و حرارت رو خاموش کنید.
مواد رو توی شکم ماهی بریزید و ماهی رو تفت بدید.
برنج رو آبکش کنید و یک سوم از برنج رو با زعفران و بقیه رو با سبزی و بقیه پودر غوره مخلوط کنید.
کف یک قالب مستطیل نچسب رو چرب کنید و ماهی رو بذارید, دور اون رو با برنج  زعفرانی بپوشونید و بقیه برنج رو هم در قالب بریزید و فشرده کنید.
چند تکه کره روی برنج بذارید و روی قالب رو با فویل بپوشونید.
قالب رو در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت بذارید تا دم بیاد و بعد اونو در ظرف مورد نظر برگردونید و سرو کنید.

نکات

  • سبزی شامل تره, جعفری, گشنیز و شوید به میزان مساوی است!
  • به جای ماهی قزل آلا میتونید از هر ماهی دیگه ای هم استفاده کنید.
  • ماهی رو میتونید با کمی نمک و فلفل و ادویه ماهی و پودر سیر و سرکه مزه دار کنید.
  • در صورتی که پودر غوره در دسترس نداشتید, میتونید از پودر لیمو عمانی هم استفاده کنید.
  • اگر خواستید ماهی رو تفت بدید, در آرد سفیدی که با نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و پودر سیر مزه دار کردید, بغلطونید و سرخ کنید تا پوست ماهی وا نره! فقط حواستون باشه, اون سمت ماهی که قراره کف قالب قرار بگیره رو کمتر تفت بدید تا موقع پخت در فر, ماهی نسوزه!
  • ۷۵۰ گرم ماهی, ۲ عدد ماهی متوسط میشه!
  • ای میزان برای ۴ نفر کافیه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم