‫کباب دیگی‬

کباب٬ گوشتی

کباب دیگیمواد لازم‬
‫گوشت چرخ کرده ۷۵۰ گرم‬
‫پیاز ۲ عدد‬
‫گوجه فرنگی ۴ عدد‬
‫سماق قرمز ۲ قاشق غذاخوری‬
‫نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به میزان لازم‬
‫روغن و کره به میزان لازم‬
‫پودر تخم گشنیز به میزان لازم‬

‫طرز تهیه‬
‫پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و پودر تخم گشنیز بزنید و با دست خوب ورز بدید و مخلوط کنید.‬
‫کف تابه رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به ضخامت ۲ تا ۳ سانتی متر پهن کنید.‬ دستتون رو خیس کنید و سطح روی گوشت رو خوب صاف کنید. با کفگیر کباب ها رو به قطعاتی به عرض ۴ سانتی متر برش بدید و بین اونا رو کمی فاصله بدید. گوجه فرنگی ها رو نصف کرده یا حلقه ای کلفت برش بدید و روی کباب ها بذارید.
درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید. کباب ها آروم آروم آب میندازن و با آب خودشون میپزن!
در ۵ دقیقه آخر پخت, روی کباب ها سماق بپاشید و اجازه بدید تا کباب ها سرخ بشن و بعد برگردونید تا سمت دیگه هم کمی طلایی بشه و بعد به همراه کته و کره سرو کنید.

نکات

  • بعضی ها گوجه فرنگی رو روی کباب ها رنده میکنن و میریزن!
  • میتونید از فلفل کبابی هم در کنار این کباب ها استفاده کنید.
  • گوشتی که برای کباب تابه ای استفاده میکنید, بهتره که مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله باشه!
  • آب پیاز رو بگیرید و با گوشت مخلوط کنید تا کباب ها آب نندازن و وا نرن!
  • میتونید کباب ها رو در سینی فر یا یک پیرکس چرب شده مناسب, در طبقه وسط فر هم بذارید تا بپزن!
  • میتونید کباب ها رو در تابه پهن کنید ولی برش ندید و بعد از پخت به قطر ۲ تا ۳ سانتی متر برش بزنید.

 

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. ممنون .خیلی خوبه.هم زیباست غذاهاتون وهم زیبا واضح توضیح میدین.متشکرم

  2. سلام…
    خواهش میکنم…خوشحالم که مورد پسند بوده!

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم