‫خورش بامیه و بادمجان‬

خورش

‫خورش بامیه و بادمجان‬مواد لازم‬
‫گوشت ۲۵۰ گرم‬
‫بامیه ۱۵۰ گرم‬
‫بادمجان ۴ تا ۵ عدد قلمی‬
‫گوجه فرنگی ۲ عدد‬
‫پیاز ۱ عدد بزرگ‬
‫سیر ۲ حبه‬
‫رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری‬
‫نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم‬
‫آبغوره یا آبلیمو به میزان لازم‬

‫طرز تهیه‬
‫پیاز رو خرد کنید و تفت بدید و سیر رو که رنده کردید به اون اضافه کنید و با گوشت تفت بدید. وقتی گوشت سرخ شد، کمی زردچوبه و ادویه بزنید و روی گوشت آب سرد بریزید و اجازه بدید تا گوشت بپزه!‬
‫بادمجانها رو پوست بگیرید، نمک بزنید و بشویید و خشک کنید و بعد سرخ کنید تا حدی که بادمجانها طلایی بشن.‬
‫گوجه ها رو نصف کنید و تفت بدید. رب گوجه رو هم تفت بدید.‬
‫بامیه ها رو پاک کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آخر پخت به خورش به همراه بادمجان و گوجه و رب به خورش اضافه کنید. ‬
‫نمک و ترشی خورش رو هم اضافه کنید و حدود ۵تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزید و بعد از روی حرارت بردارید.‬

‫نکات‬

  • ‫بامیه اگر خوب پاک نشه توی خورش حالت لزج پیدا میکنه!‬
  • بادمجانها رو که سرخ کردید, روی دستمال آشپزخانه بذارید تا روغن اضافی اون گرفته بشه!‬
  • همیشه رب رو جدا تفت بدید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آخر به خورش اضافه کنید تا خوش رنگ بشه و خورش شما کدر نشه!‬

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم