موکا برانیز

کیک و شیرینی

موکا برانیزمواد لازم
آرد ۲۲۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد درشت
شکلات سیاه خرد شده ۲۵۰ گرم
کره ۱۸۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
قهوه فوری ۱ قاشق سوپخوری
آب داغ ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه
شکلات رو تکه کنید و به همراه کره روی حرارت بذارید تا ذوب بشه و در این مدت هم بزنید تا مواد یکدست بشن! بعد از روی حرارت بردارید و شکر و قهوه حل شده در آب جوش رو به اون اضافه کنید.
اجازه بدید تا مواد کمی خنک بشن و بعد تخم مرغ ها رو دانه دانه در مواد بشکنید و هر بار با هم زن مخلوط کنید. آرد رو ۳ تا ۴ بار الک کنید و به مواد بالا اضافه کنید و با دور کند هم زن, کمی مخلوط کنید. بعد با لیسک مواد رو کامل مخلوط کنید.
کف قالب مربع ۲۳ سانتی متری رو کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید. مواد رو در قالب بریزید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه بپزید.
قالب رو از فر خارج کنید و اجازه بدید تا در قالب کاملا خنک بشه و بعد برگردونید و کاغذ روغنی رو از اون جدا کنید و برش بزنید و با سس دلخواه سرو کنید.

‫***‬نکات
‫*‬همیشه فر رو از ۲۰ دقیقه قبل گرم کنید.
‫*‬در ۲۰ دقیقه اول پخت کیک, هیچ وقت درب فر رو باز نکنید. چون در این صورت پف کیک میخوابه!
‫*‬وقتی تخم مرغ رو میخواهید به مواد اضافه کنید, حواستون باشه که مواد داغ نباشه, چون در این صورت تخم مرغ سریع میبنده و توی مواد تکه تکه میشه!
‫*‬برای اطمینان از پخت برانیز, یک خلال دندان در مرکز اون فرو کنید, اگر چیزی نچسبید, پخته است!
‫*‬برای برش, برانیز باید کاملا خنک باشه!

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه‌ها بسته شده‌اند.