چگونه تندی فلفل را از بین ببریم!

کدبانوها میدانند

تندی فلفلدر میان نوشیدنی ها و خوردنی ها, شیر و ماست و خامه از بقیه مشهورترند!
چربی, نشاسته و شکر هم به خوبی از شدت تندی می کاهند!
اما چیزی که بیشتر از همه به برطرف کردن اثر تندی کمک میکند, یک تکه نان تست آغشته به پنیر ماسکارپونه است!
کاپسایسین موجود در فلفل به خوبی در چربی حل می شود و از آنجا که پنیر ماسکارپونه چرب است, حلال خوبی برای این ماده تند و سوزآور به شمار می آید. به این ترتیب در مبارزه با سوزش فلفل ابتدا ماسکارپونه وارد عمل میشود و با کاپسایسین پیوند برقرار میکند و سپس نان تست سطح زبان را از باقیمانده این ماده بر روی زبان آزاد میکند.

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

۲ دیدگاه »

  1. سلام.من ازتون کمک میخام.من سرمایه زیادی رو صرف درست کردن ترشی شور کردم.بعضی از موادم رو(گل کلم،کرفس،هویج)یکم در آب جوش روی گاز جوشاندم،ولی بقیه موادم(فلفل دلمه ای،سبزیجات،خیار) رو نجوشاندم.فلفل دلمه ای و فلفل چیلی خیلی تند داخلش ریختم و بعد کمی آب و نمک و کمی سرکه روی موادم ریختم. الان فوق العاده تند شده اصلا نمیشه ترشی ها رو مصرف کرد.چه جوری تندیشو ازبین ببرم؟کمکم کنید

  2. سلام….
    در زمینه آشپزی اگر در غذای تند, جعفری تازه بریزید و چند دقیقه با خورش بجوشه, تندی کمتر میشه…
    شاید برای شور هم جواب بده…

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم