کلم پلو شیرازی

پلو٬ محلی

کلم پلو شیرازیمواد لازم
برنج ۴ پیمانه
کلم قمری پاک کرده و خلال شده ۴۰۰ گرم
سبزی کلم پلو ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم
آرد نخودچی ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
برنج رو خیس کنید و به روش کته یا آبکش اونو آماده کنید.
سبزی ها رو بشویید و ریز خرد کنید و با یکی از پیازها کمی تفت بدید.
یکی از پیازها رو رنده ریز کنید و آبش رو بگیرید و به همراه آرد نخودچی و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه ورز بدید و از اونا کوفته قلقلی درست کنید و در روغن تفت بدید.
کلم قمری خلالی رو هم با روغن تفت بدید.
کلم و سبزی ها رو با پلو به صورت لایه لایه مخلوط کنید و کوفته ها رو روی پلو بذارید تا پلو دم بیاد.

نکات

  • سبزی کلم پلو شامل ریحان, تره, شوید و ترخون از هر کدام ۱۰۰ گرم پاک شده است!
  • سبزی کلم پلو نباید تغییر داده بشه وگرنه طعمش عوض میشه.
  • میتونید به کلم ها در جین سرخ کردن, کمی آبلیمو و زردچوبه اضافه کنید.
  • زمان لازم برای دم کردن کلم پلو, ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت هست و بیشتر از این زمان به خاطر وجود ترخون, ممکنه پلو تلخ بشه!
  • این میزان برای ۴ نفر کافیه!

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم