خورش بامیه با آلو

خورش

خورش بامیه با آلومواد لازم
مرغ ۸ تکه
بامیه ۵۰۰ گرم
آلوچه ۱۵۰ گرم
آلو خورشی ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سرکه یک دوم پیمانه
آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
زعفران, نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
مرغ رو با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی ظرف رو به مدت ۳۰ دقیقه بپوشونید و در یخچال بذارید.
پیازها رو نگینی کنید و به همراه مرغ خوب تفت بدید. بعد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه بزنید و روی مرغ آب جوش بریزید و اجازه بدید تا بپزه!
در یک قابلمه دیگه, آب رو جوش بیارید و سرکه و نمک اضافه کنید و بامیه ها رو در اون بریزید و اجازه بدید تا بپزه! مواظب باشید بامیه خیلی نپزه چون توی خورش لزج میشه!
آلوها رو از قبل خیس کنید و بشویید. وقتی که زمان پخت مرغ رو به اتمامه به خورش اضافه کنید و آبلیمو و نمک و فلفل و زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش جا بیفته!
ربع ساعت آخر پخت هم رب رو تفت بدید و به همراه بامیه ها به خورش اضافه کنید و بعد از جا افتادن سرو کنید.

نکات

  • موقعی که بامیه رو به خورش اضافه میکنید, خورش رو هم نزنید, چون بامیه لیز و لزج میشه!
  • ساقه بامیه رو نباید از ته کوتاه کنید, چون اگر برش یا سوراخی در بامیه ایجاد بشه, لعاب بامیه در خورش میریزه و خورش لیز و لزج میشه!
  • این میزان برای ۵ تا ۶ نفر کافیه!

 

برچسب‌ها: ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬ ٬

دیدگاه خود را بیان کنید.

لطفا جای خالی را محاسبه کنید - لازم